Beiträge getaggt mit Süßspeisen
Haselnuss-Macaron mit Kaffeeschokoladencreme
25. Apr
Diese kleinen Schätzchen habe ich kürzlich erfolgreich gebacken. Es sind Haselnuss-Macaron mit einer Füllung aus Zartbitterschokolade und Kaffee. Für gewöhnlich benutzt man Mandelpulver für Macaron, aber in diesem Rezept benutzt man gemahlene Haselnüsse. Die Kombination mit der Schokolade und dem Kaffee schmeckt fantastisch. Dafür sind Macaron aber auch nicht so einfach herzustellen. Das Rezept habe ich bei Aurélie gesehen. Hier eine kurze Beschreibung des Rezepts.
Cointreau-Herzen
17. Mrz
Ich habe letztes Jahr ein wenig mit Cointreau rumprobiert, da meine Eltern fragten ob ich damit nicht Pralinen machen könnte. Ich habe im Internet ein paar Pralinenhohlkörper bestellt z. B. Kugeln oder Herzen. Dann habe ich Cointreau und Sahne erwärmt, Orangensaft hinzugegeben und diese Füllung in die Pralinenhohlkörper gefüllt. Die Pralinen schmecken intensiv nach Orange. Theoretisch kann man dieses Rezept auch mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ausprobieren, aber die Kombination Cointreau und weiße Schokolade schmeckt am besten denk ich.
Daifuku
10. Mrz
Die Tage habe ich wieder Daifuku gemacht. Daifuku heißt auf japanisch Großes Glück. Es ist eine beliebte Süßspeise die traditionell an Neujahr gegessen wird und aus Klebereismehl und süßen Bohnen besteht. Das gelbe Pulver ist Kinako, geröstetes Sojabohnenmehl. Daifuku wird ohne Ei oder Milch hergestellt und ist vegan.
Ich mag den Geschmack sowie die weiche Konsistenz dieser Reiskuchen. Sie sind auch relativ einfach herzustellen, da man den Teig in der Mikrowelle ganz schnell herstellen kann. Wenn Erdbeerzeit ist versuche ich mich mal an Ichigo Daifuku. Das sind Reiskuchen die mit Erdbeeren gefüllt sind.
Bei Google gibt es ganz tolle Bilder davon.
Bento #120
16. Feb
Eigentlich handelt es sich hier um zwei Bentos. Einmal ein Bento in meiner White Slim Box und einmal um ein Bento in meiner Goldfisch-Bento-Box. Der Inhalt ist bei beiden aber fast identisch, weshalb es einen Beitrag dazu gibt. Ich habe Karotten-Thunfisch Salat gemacht und eine Box mit den Nutella-Zimt-Schnecken von neulich gefüllt.
Nutella-Zimtschnecken
05. Feb
Seid dem ich in Finnland vor vier Jahren mein Auslandssemester verbracht habe, esse ich gerne Zimtschnecken. Sie erinnern mich an meine Zeit die ich dort verbracht habe, denn dort gab es Zimtschnecken fast überall z. B. bei Arnold’s einem Fast Food Laden oder auch im Supermarkt. In Finnland heißen Zimtschnecken übrigens Korvapuusti, was übersetzt Ohrfeige heißt. Durch eine Kollegin bin ich auf ein Zimtschnecken-Rezept mit Nutella aufmerksam geworden! Ich habe es etwas abgewandelt. Es ist superlecker!
Macarons
06. Dez
Ich liebe Süßigkeiten, vor allem Gebäck und Kuchen. Vor kurzem habe ich ein neues Rezept ausprobiert und zwar Macaron. Man sieht sie in letzter Zeit überall – Sie sind zu einem richtigen Trend geworden. Sie bestehen aus Puderzucker, Eiweiß und Mandeln und schmecken ähnlich wie Baiser und sind zuckersüß. Die Füllung ist auch entscheidend. Diese kann aus Schokolade, Konfitüre, Creme oder Obst bestehen. Sogar herzhafte Varianten gibt es. Hier ein kleiner Beitrag zu den Macaron.
Kirsch-Mohn-Kuchen
13. Okt
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen ist dieser Kirsch-Mohn-Kuchen. Ich mag ihn, weil er schön saftig ist und weil mir die Mischung aus Kirschen und Mohn sehr gut gefällt. Das Rezept habe ich ursprünglich von veganolution.wordpress.com. Wie der Name schon sagt ist dieser Kuchen sogar vegan. Ich habe das Rezept etwas abgeändert, da ich mehr Kirschen drin haben wollte.
Erdbeer-Tiramisu
27. Jul
Hier noch ein sommerliches Rezept zum Ende der Erdbeersaison! Dieses Rezept ist sehr lecker, einfach zuzubereiten, aber auch eine Kalorienbombe. Erdbeer-Tiramisu kann man übrigens auch noch auf viele Art und Weise verfeinern, mit frischen Beeren, Honig oder das Löffelbiskuit in Amaretto tunken.
Daifuku
29. Apr
Ich möchte euch heute eine traditionelle japanische Süßspeise vorstellen und zwar Daifuku. Daifuku wird aus Reismehl gemacht und mit rote, gesüßten Azukibohnen gefüllt. Oft bestäubt man das Daifuku noch mit Kinako (Sojabohnenmehl), welches nach Erdnüssen schmeckt. Die Zubereitung ist recht aufwendig wenn man den Teig und die Füllung selbst herstellen möchte. Es lohnt sich dafür umso mehr. Daifuku heißt auf deutsch übrigens großes Glück.
Mochi mit Reissirup
12. Apr
Ich habe ja bereits in diesem Beitrag darauf hingewiesen, dass ich bald ein Rezept für einfache Mochi ( Reiskuchen) schreiben werde. Hier ist es und es ist wirklich etwas für ganz faule und / oder Menschen die mit der “gummigen” Textur der traditionellen Mochis aus Reismehl nicht so viel anfangen können. Hier also ein Rezept für Einsteiger.
