Ausflug nach Düsseldorf 2016

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Juhu, die Hexe und ich haben es dieses Jahr doch noch geschafft nach Düsseldorf zu fahren! Dies ist eine Art Ritual für uns geworden. Bereits 2014 und 2015 waren wir zusammen in Düsseldorf und haben uns durch die Restaurants gefuttert. Dieses Jahr waren wir spät dran, aber wir haben doch noch einen Termin gefunden an dem wir beide Zeit hatten. Unter anderem waren wir wieder in der Immermannstraße bei der Bäckerei Taka, Takumi, Café Cerisier, Kyoto, Bookstore Takagi und Maruyasu. Viel Spaß beim Schmöckern des Beitrags. 

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Hina Matsuri 雛祭り

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Das Hina Matsuri (Puppenfest) wird jedes Jahr am 3. März gefeiert. Es wird auch Mädchenfest genannt, da man zu diesem Fest mehrere Puppen aufstellt, die den Kaiser und die Kaiserin sowie diverse Diener und Musiker darstellen sollen. Beliebt ist an Hina Matsuri auch das Chirashi Sushi bzw. Sushi Cake.

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Setsubun 節分 (Mame-Maki + Ehōmaki)

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Setsubun ist in Japan der Tag vor dem Frühlingsanfang. Dieser wird jedes Jahr am 3. oder 4. Februar gefeiert. Dieses Jahr war es der 3. Februar. Die Rituale an diesem Tag, dienen der Vertreibung und Abwehr der bösen Dämonen, der „Oni„. Setsubun ist kein gesetzlicher Feiertag in Japan. Die Rituale wie das Bohnenstreuen (Mame-Maki) werden jedoch gerne gefeiert. Natürlich wäre es kein japanischer Feiertag, wenn es an diesem nicht auch spezielle Speisen gäbe.

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Chirashi Sushi 散らし寿司

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Chirashi Sushi bedeutet „Streu-Sushi“, da die Zutaten auf den Reis gegeben werden. Es ist ein beliebtes Gericht zum japanischen Hina Matsuri (Puppen Fest oder Mädchen Fest) in Japan, das jedes Jahr am 3. März gefeiert wird. In diesem Rezept habe ich den Reis zu einem Quader geformt und mit Lachs gefüllt. Man kann Chirashi Sushi aber auch in einer Schale servieren und die Zutaten darüber „streuen“.

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Sushi-Party

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Vor zwei Wochen gab es ein leckeres Essen bei Freunden, genauer gesagt Freunden aus der Studienzeit in Hildesheim. Jeder hatte etwas mitgebracht. Es gab Sushi und andere Leckereien. Im Studium haben wir so etwas öfter im Jahr gemacht. Auch durch die räumliche Distanz die wir jetzt haben, versuchen wir diese Tradition weiter zu erhalten.

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Nigiri-Sushi 握り寿司

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Dieses Gericht kennen wahrscheinlich die meisten von euch. Nigiri-Sushi sind mundgerechte Reisröllchen, die mit Fisch, Omlette oder Gemüse belegt werden. Manchmal bindet man den Belag noch mit einem Stück Nori zusammen. Für Leute die kein Nori mögen ist Nigiri-Sushi optimal, da man bis auf das Bändchen, kein Nori benutzt.

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Hoso-Maki Sushi 細巻き寿司

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Hoso-Maki sind sind kleine Sushi Röllchen die mit einer Sushi Matte (Makisu) gerollt werden. Viele kennen es bereits oder haben es schon mal selbst zubereitet. Sushi ist ein Klassiker bei vielen Japanfans und auch in Japan eines der beliebtesten Gerichte überhaupt. Man isst Sushi in Japan vor allem gerne in Sushi-Bars und Restaurants oder bereitet es für besondere Anlässe zu Hause zu.

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