Chi­ra­shi Sushi am 1. Mai

Nor­ma­ler­wei­se gehen wir am 1. Mai immer Wan­dern. Die­ses Jahr hat das Wet­ter lei­der nicht mit­ge­spielt und es hat den gan­zen Tag gereg­net. Daher haben wir einen schö­nen Nach­mit­tag drin­nen ver­bracht und Kar­ten (Dop­pel­kopf) gespielt. Ich habe aus die­sem Anlass ein klei­nes japa­ni­sches Buf­fet gemacht. Dort konn­te jeder sein Chi­ra­shi Sushi (Streu Sushi/Sushi Bowl) sel­ber zusam­men stel­len. Hier ein paar schö­ne Fotos davon. 🙂

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Aus­flug nach Düs­sel­dorf 2016

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Juhu, die Hexe und ich haben es die­ses Jahr doch noch geschafft nach Düs­sel­dorf zu fah­ren! Dies ist eine Art Ritu­al für uns gewor­den. Bereits 2014 und 2015 waren wir zusam­men in Düs­sel­dorf und haben uns durch die Restau­rants gefut­tert. Die­ses Jahr waren wir spät dran, aber wir haben doch noch einen Ter­min gefun­den an dem wir bei­de Zeit hat­ten. Unter ande­rem waren wir wie­der in der Immer­mann­stra­ße bei der Bäcke­rei Taka, Taku­mi, Café Ceri­sier, Kyo­to, Books­to­re Taka­gi und Maru­yasu. Viel Spaß beim Schmö­ckern des Bei­trags. 

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Hina Mats­u­ri 雛祭り

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Das Hina Mats­u­ri (Pup­pen­fest) wird jedes Jahr am 3. März gefei­ert. Es wird auch Mäd­chen­fest genannt, da man zu die­sem Fest meh­re­re Pup­pen auf­stellt, die den Kai­ser und die Kai­se­rin sowie diver­se Die­ner und Musi­ker dar­stel­len sol­len. Beliebt ist an Hina Mats­u­ri auch das Chi­ra­shi Sushi bzw. Sushi Cake.

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Set­subun 節分 (Mame-Maki + Ehō­ma­ki)

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Set­subun ist in Japan der Tag vor dem Früh­lings­an­fang. Die­ser wird jedes Jahr am 3. oder 4. Febru­ar gefei­ert. Die­ses Jahr war es der 3. Febru­ar. Die Ritua­le an die­sem Tag, die­nen der Ver­trei­bung und Abwehr der bösen Dämo­nen, der “Oni”. Set­subun ist kein gesetz­li­cher Fei­er­tag in Japan. Die Ritua­le wie das Boh­nen­streu­en (Mame-Maki) wer­den jedoch ger­ne gefei­ert. Natür­lich wäre es kein japa­ni­scher Fei­er­tag, wenn es an die­sem nicht auch spe­zi­el­le Spei­sen gäbe.

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Chi­ra­shi Sushi 散らし寿司

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Chi­ra­shi Sushi bedeu­tet “Streu-Sushi”, da die Zuta­ten auf den Reis gege­ben wer­den. Es ist ein belieb­tes Gericht zum japa­ni­schen Hina Mats­u­ri (Pup­pen Fest oder Mäd­chen Fest) in Japan, das jedes Jahr am 3. März gefei­ert wird. In die­sem Rezept habe ich den Reis zu einem Qua­der geformt und mit Lachs gefüllt. Man kann Chi­ra­shi Sushi aber auch in einer Scha­le ser­vie­ren und die Zuta­ten dar­über “streu­en”.

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Sushi-Par­ty

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Vor zwei Wochen gab es ein lecke­res Essen bei Freun­den, genau­er gesagt Freun­den aus der Stu­di­en­zeit in Hil­des­heim. Jeder hat­te etwas mit­ge­bracht. Es gab Sushi und ande­re Lecke­rei­en. Im Stu­di­um haben wir so etwas öfter im Jahr gemacht. Auch durch die räum­li­che Distanz die wir jetzt haben, ver­su­chen wir die­se Tra­di­ti­on wei­ter zu erhal­ten.

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Frucht-Sushi フルーツ寿司

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Viel­leicht ken­nen eini­ge von euch Frucht-Sushi oder haben es auch schon­mal selbst gemacht. Eigent­lich ist Frucht-Sushi gar kein Sushi son­dern Mochi­go­me (Kleb­reis) mit Früch­ten. Dar­auf auf­merk­sam gewor­den bin ich durch Just Ben­to. Aller­dings wird dort Kleb­reis­mehl ver­wen­det. Ich habe lie­ber Mochi­go­me genom­men, da man somit noch mehr Ähn­lich­keit zu Nigi­ri-Sushi hat.

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Nigi­ri-Sushi 握り寿司

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Die­ses Gericht ken­nen wahr­schein­lich die meis­ten von euch. Nigi­ri-Sushi sind mund­ge­rech­te Reis­röll­chen, die mit Fisch, Omlet­te oder Gemü­se belegt wer­den. Manch­mal bin­det man den Belag noch mit einem Stück Nori zusam­men. Für Leu­te die kein Nori mögen ist Nigi­ri-Sushi opti­mal, da man bis auf das Bänd­chen, kein Nori benutzt.

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Hoso-Maki Sushi 細巻き寿司

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Hoso-Maki sind sind klei­ne Sushi Röll­chen die mit einer Sushi Mat­te (Maki­su) gerollt wer­den. Vie­le ken­nen es bereits oder haben es schon mal selbst zube­rei­tet. Sushi ist ein Klas­si­ker bei vie­len Jap­an­fans und auch in Japan eines der belieb­tes­ten Gerich­te über­haupt. Man isst Sushi in Japan vor allem ger­ne in Sushi-Bars und Restau­rants oder berei­tet es für beson­de­re Anläs­se zu Hau­se zu.

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