Beiträge getaggt mit Japanische Küche
Tako-Sushi
17. Jul
An dieser Stelle mal wieder ein Sushi-Gericht, passend zu den heißen Sommertagen. Schön kühl und leicht: Tako-Nigiri Sushi. Tako sind Oktopusscheiben für Sushi. Es gibt sie fertig zu kaufen in der Tiefkühlabteilung von Asialäden. Ich bin eigentlich ein wenig misstrauisch was die Tiefkühlwaren angeht in Asialäden, aber bin nun doch über meinen Schatten gesprungen und ich muss zugeben es war doch recht lecker. Tintenfisch ist leider etwas zäher als Lachs oder Thunfisch und auch geschmacklich nicht sehr intensiv, dennoch war es eine Abwechslung.
Gyudon
28. Jun
So, meine Lieben heute gibt es das angekündigte Gyudon Rezept. Superlecker heiß oder auch kalt im Bento. Gyudon ist ein Gericht aus Rindergulasch, dass in Sake gebraten und mit Ingwer serviert wird. Wer also Ingwer mag sollte dieses Rezept mal ausprobieren.
Matcha Mushi Pan
12. Jun
Seit ein paar Tagen bin ich doch etwas im Prüfungstress, da ich kurz vor der Abschlussprüfung meines Studiums stehe. Zwischendurch hatte ich aber noch ein bisschen Zeit Mushi Pans mit Matcha auszuprobieren, da dieses Rezept doch sehr schnell geht. Das Rezept habe ich wie so oft bei Amato und Token gefunden.
Mushi Pans sind übrigens gedämpfte Muffins mit Frischkäse. Hier habe ich bereits eine Variente mit Erdnussbutter gepostet.
Matcha Latte
03. Jun
Vor ein paar Tagen habe ich Tokens Matcha Latte Rezept ausprobiert. Hat auch super lecker geschmeckt! An dieser Stelle will ich euch auch meinen Matcha den ich bestellt habe vorstellen.
Matcha Latte ist eigentlich das gleiche wie Café Latte nur ohne Kaffee und mit Matcha (japanischen Grüntee). Das besondere an Matcha ist im Gegensatz zu anderen Grünteesorten, dass er ein Pulvertee ist. Das ist sehr praktisch, da man ihn somit fürs Kochen oder für Getränke verwenden kann.
Japanische Küche Teil 3
02. Jun
Mein Freund hat mir gestern ein tolles Video geschickt, das ich euch nicht vorenthalten kann. Es geht wie der Name schon sagt über asiatisches Essen und Essen in Filmen. Teilweise sind die Gerichte echt lecker, aber auch sehr eklig – Entenfüße und Eisbärpranken sind nur ein paar Beispiele ∑(O_O；).
Das Video ist übrigens von Game One, ein Blog auf MTV der sich unter anderem mit Videospielen beschäftigt und sehr unterhaltsam ist. Und jetzt viel Spass beim anschauen.
Mushi Pan mit Erdnussbutter
28. Mai
Ich habe letzte Woche mal ein paar Mushi Pans gebacken. Seit dem gibt es die fast jeden zweiten Tag! Sogar mein Freund der kein Fan von japanischer Küche ist, fand die Mushi Pans toll!
Mushi Pans sind übrigens gedämpfte Muffins mit Frischkäse. Das tolle an Mushi Pans ist, dass sie echt total schnell zubereitet sind! Das Rezept ist ursprünglich von Amato. Auch Token hat schon oft Mushi Pans gemacht!
Okonomiyaki
27. Mai
Neulich habe ich mich zum ersten Mal an Okonomyiaki probiert. Okonomiyaki ist eine Art deftiger Eierkuchen und eines der bekannteren Rezepte aus Japan. In Ranma 1/2 kam Okonomiyaki wohl auch schon mal drin vor. Ich habe Okonomiyaki nach Kansai Art gemacht nach dem Rezept von Nekobento. Das ist die einfachere Art. Es gibt auch noch Okonomiyaki nach Hiroshima Art. Da werden verschiedene Schichten übereinander gebacken.
Wieder Onigiri …
15. Mai
Die Tage gab es wieder Onigiri bei mir. Wie so oft sind sie mit Furikake gewürzt. Hier kann man noch mal schön die verschiedenen Furikakesorten sehen.
Gyoza
03. Apr
Dies ist ein Rezept für Sari’s Rezepte-Gewinnspiel. Ich habe mich ehrlich gesagt etwas schwer getan mit meiner Auswahl, habe ich jetzt aber dennoch für Gyoza (japanische Maultaschen) entschieden, obwohl diese ein wenig zeitaufweniger sind als z.B. Salat. Dafür schmecken sie sehr lecker! Ich esse sie oft, auch wenn das “falten” ein bisschen Zeit in Anspruch nimmt (es gibt übrigens im Netz Gyoza-Falthilfen aus Plastik, damit geht’s schneller). Ich denke es ist aber dennoch im Rahmen. Hier also mein Beitrag zum Wettbewerb.
Tsubu-An
01. Apr
Vorgestern war es nun soweit und ich habe zum ersten mal Mochis gemacht. Welchen Klebereis und welche Azukibohnen ich dafür verwendet habe könnt ihr hier nachlesen.
Um Bota Mochi und Kinako Bota Mochi zu machen braucht man Tsubu-An bzw. Anko. Anko ist eine süße Bohnenpaste die aus Azukibohnen hergestellt wird. Anko ist ein wichtiger Bestandteil bei japanischen Süßigkeiten, da sie oft als Füllung verwendet werden. Es gibt verschiedene Varianten von Anko z.B. Tsubu-An oder Koshi-An. Bei Tsubu-An wie hier vorgestellt werden die Bohnen nach dem Kochen nicht püriert. Die einzelnen Bohnen in der Paste sind noch gut zu erkennen. Bei Koshi-An werden die Bohnen zu einer glatten Paste püriert. Wie ihr Tsubu-An herstellen könnt, möchte ich euch anhand dieser kurzen Anleitung zeigen. Das Rezept stammt von Amato von Wagashi Maniac. Dort könnt ihr das Rezept auch noch mal genau nachlesen mit Mengenangaben.
