Diese Muffins habe ich schon öfters für Geburtstage gebacken. Vor ein paar Tagen kam ich dann auf die Idee noch ein paar Schokokekse (einer bekannten Marke mit Vanillecremefüllung ;-)) unter den Teig zu heben. Das Ergebnis hat mich überzeugt! Weil die Muffins auch einen Kern aus Frischkäse haben, genau wie die Kekse passen die Keksstückchen sehr gut in den Teig. Warum bin ich da noch nicht früher drauf gekommen? 🙂

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Dieser Blechkuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Das ist praktisch wenn man viele Gäste hat. Er ist wunderbar schokoladig, aber nicht zu süß. Ich habe ihn noch mit Walnüssen verfeinert. Er erinnert mich an Brownies, ist aber nicht so gehaltvoll wie diese.

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Diese Törtchen wollte ich schon seid langem backen. Es sind finnische Gebäckstücke, die man am 5. Februar zum Runeberg Tag in ganz Finnland essen kann. Sie sind dem Schriftsteller Johann Ludvig Runeberg gewidmet, der diese Törtchen in seinem Aufenthalt in der finnischen Stadt Porvoo angeblich jeden Tag gegessen hat. In Porvoo kann man übrigens das ganze Jahr über Runeberg-Törtchen in den Bäckereien kaufen. Sie sind sehr süß und schmecken nach Weihnachtsgewürzen. Weiterlesen →

In meinem Auslandssemester in Finnland habe ich fast jede Woche Zimtschnecken gegessen. Jetzt backe ich sie gerne selbst. Sie erinnern mich an meine Zeit in Finnland, denn dort gab es Zimtschnecken fast in jeder Bäckerei zu kaufen. In Finnland heißen Zimtschnecken übrigens Korvapuusti, was übersetzt Ohrfeige heißt. Warum sie so heißen konnten mir die Finnen leider nicht sagen.  Weiterlesen →

Dies ist das Rezept für meine Lieblingsplätzchen, die ich seid drei Jahren jedes Jahr zu Weihnachten backe. Es sind kleine Kugeln aus Marzipanteig mit Mandelstiften. Ich liebe sie!  Weiterlesen →

Zu meinem Geburtstag im August  hatte ich für meine Kollegen einen Bananen-Käsekuchen mit Kirsche gebacken. Das Rezept habe ich bei Hexe entdeckt, die es wiederum von bei Melonpan gesehen hat. Es war mein erster Käsekuchen den ich gebacken habe, und bestimmt nicht mein letzter. Selbstgemacht ist einfach am besten! Vor allem wenn noch Bananen und Kirschen mit dabei sind.

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Ich habe ein Rezept für Nutella-Schnecken ausprobiert bzw. das Rezept für finnische Zimtschnecken dafür abgewandelt. Sie sind sehr süß, aber wer Nutella mag wird sie lieben!

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Ich habe mich an einem Rezept für Macaron versucht, da ich diese sehr gerne esse. Leider sind sehr sehr teuer – daher mache ich sie gerne selbst. Sie bestehen aus Puderzucker, Eiweiß und Mandeln. Wichtig ist auch die Füllung. Diese kann aus Schokolade, Konfitüre, Creme oder Obst bestehen. Sogar herzhafte Varianten gibt es.

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Zu Ostern ein recht bekanntes Rezept – Rhabarberkuchen. Es ist der erste Kuchen den ich in meinem neuen Backofen gebacken habe und ich finde er ist mir richtig gut gelungen. Der saure Geschmack des Rhabarbers passt sehr gut zum süßen Eischnee und Vanillepudding.

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