Anpan 餡パン

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Anpan ist früher in Japan ein beliebter Pausensnack bei Kindern gewesen. Das Gericht ist jedoch so simpel und lecker, dass es noch heute sehr beliebt ist. Anpan ist ein Hefeteigbrötchen, gefüllt mit Anko. Auch andere Füllungen mit Matcha, Cream, Mochi, Custard Cream, Pudding oder Maronen sind üblich.

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Oreo Muffins

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Diese Muffins habe ich schon öfters für Geburtstage gebacken. Vor ein paar Tagen kam ich dann auf die Idee noch ein paar Oreos unter den Teig zu heben. Das Ergebnis hat mich überzeugt! Weil die Muffins auch einen Kern aus Frischkäse haben, genau wie die Oreos passen die Keksstückchen sehr gut in den Teig. Warum bin ich da noch nicht früher drauf gekommen? 🙂

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Runeberg Törtchen

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Diese Törtchen wollte ich schon seid langem backen. Es sind finnische Gebäckstücke, die man am 5. Februar zum Runeberg Tag in ganz Finnland essen kann. Sie sind dem Schriftsteller Johann Ludvig Runeberg gewidmet, der diese Törtchen in seinem Aufenthalt in der finnischen Stadt Porvoo angeblich jeden Tag gegessen hat. In Porvoo kann man übrigens das ganze Jahr über Runeberg-Törtchen in den Bäckereien kaufen. Sie sind sehr süß und schmecken nach Weihnachtsgewürzen. Weiterlesen

Korvapuusti

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In meinem Auslandssemester in Finnland habe ich fast jede Woche Zimtschnecken gegessen. Jetzt backe ich sie gerne selbst. Sie erinnern mich an meine Zeit in Finnland, denn dort gab es Zimtschnecken fast in jeder Bäckerei zu kaufen. In Finnland heißen Zimtschnecken übrigens Korvapuusti, was übersetzt Ohrfeige heißt. Warum sie so heißen konnten mir die Finnen leider nicht sagen.  Weiterlesen

Macaron

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Ich habe mich an einem Rezept für Macaron versucht, da ich diese sehr gerne esse. Leider sind sehr sehr teuer – daher mache ich sie gerne selbst. Sie bestehen aus Puderzucker, Eiweiß und Mandeln. Wichtig ist auch die Füllung. Diese kann aus Schokolade, Konfitüre, Creme oder Obst bestehen. Sogar herzhafte Varianten gibt es.

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Melon Pan メロンパン

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Ich habe bei Mari ein tolles Rezept für Melonpan gefunden. Dieses hat mir so gut gefallen, dass ich es durch das alte ersetzt habe. Melonpan sind süße Brötchen. Außen ist ein knuspriger Mürbeteig und innen ein fluffiger Hefeteig. Man kann den Teig bei Bedarf auch aromatisieren. Ich habe zusätzlich 2 TL Matcha hinzugegeben. Das Rezept ergibt 6 Melon Pan. Weiterlesen