Ich habe wieder einmal Onigiri mit Furikake gemacht. Onigiri sind kleine japanische Reisbälle, die in Japan sehr beliebt sind und oft als Snack verkauft werden. Furikake ist ein Streugewürz, dass es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt und darauf gestreut wird. Ich habe bereits hier ein schönes Rezept für Onigiri mit Furikake gepostet. Diesmal eine kleine Abwandlung, das Furikake wird auf das Onigiri gestreut statt unter den Reis gemengt. Dafür werden die Onigiri in Nori (Seetag) gewickelt damit der Reis nicht an den Händen klebt.

Furikake gibt es fertig in Asialäden zu kaufen z.B. in den Geschmacksrichtungen Thunfisch, Rindfleisch oder Sukiyaki (japanischer Eintopf). Wer mag kann auch Furikake selbst machen z.B. Karotten-Sesam-Furikake.

Von der Bösen Hexe des Westens habe ich einen großen Packen Furikake in verschiednen Geschmacksrichtungen geschenkt bekommen. Mittlerweile habe ich fast alles aufgebraucht. Ich mag Furikake sehr, da ich oft meinen Sushireis damit würze, auch wenn ich noch Fleisch oder Gemüse dazu esse. Es müssen nicht immer Onigiri sein, die damit geschmacklich aufgepeppt werden.

Ein wichtiger Helfer für Onigiri sind allerdings Reisförmchen, wie diese Onigiriform. Dort füllt man den Reis rein, presst ihn zusammen.

Mit den “Öhrchen” auf der Rückseite der Form kann man den Reis wieder heraus drücken. So kann man in kurzer Zeit viele Onigiri machen ohne den klebrigen Reis mit den Händen zu formen. Alternativ kann man den Reis auch auf Klarsichtfolie geben und ihn einwickeln und formen.

Mit diesen Tipps gelingen eure Onigiri immer.

Heute stelle ich euch meine Sakura Onigiri Box vor, die ihr bereits aus diesem Beitrag mit den Kirschblüten kennen gelernt habt. Sie ist extra für Onigiris (japanische Reisbällchen) gemacht, da durch die dreieckige Form die Reisbällchen perfekt reinpassen. In die Box passen genau drei Onigiri. Passend dazu habe ich mir den Beutel bestellt, ebenfalls mit Kirschblütenaufdruck bzw. sieht es aus wie Kimonostoff. Schön traditionell japanisch.

Die Box hat zwei Ebenen. Auf der obersten hat man Platz für die Onigiri, darunter ist ein Fach für andere Speisen z.B. Nori (Seetag) zum umwickeln der Nori oder für Süßspeisen, Obst oder Cracker. Sehr praktisch wenn man möchte, dass das Nori erst kurz vor Verzehr um den Reis gewickelt werden soll. So bleibt er schön frisch und knackig und weicht nicht durch.

Die obere Ebene hat ein Fassungsvermögen von 320ml die unter von 240ml. Die Box ist ist  8,5 cm breit ,8,7 cm, hoch und 14,4 cm lang. Sie ist aus Plastik und nicht Mikrowellen- und Spühlmaschinenfest. Bestellen kann man sie bei Casabento.

Edamame sind junge Sojabohnen. Erst wenn sie ausgereift sind werden sie zu den gelben, festen Sojabohnen aus denen man auch andere Sojaprodukte wie Tofu oder Sojamilch herstellt. Edamame gibt es außerhalb von Japan tiefgefroren und nicht frisch. In Japan werden Sie auch von Juni bis September frisch verkauft. Man bekommt sie hier in 1 Kilo Packungen tiefgefroren im Asiamarkt und kann sie aufgetaut pur mit Salz essen, als gesunden Snack für zwischendurch oder als Beilage. In Japan findet man sie überall in der Speisekarte und sie werden bevorzugt Abends als “Knabberei” zum Bier gegessen. Dabei haben sie kaum Fett wie z.B. Chips oder Cracker. dafür aber viel Eiweiß.

Für eine Portion braucht man:

• 1 Tasse voll Edamame (tiefgeroren)
• Salz

Die tiefgefrorenen Edamame kocht man kurz in Wasser auf bis zu aufgetaut sind. Danach schreckt man sie kurz unter kaltem Wasser ab, lässt sie in einem Sieb abtropfen und serviert sie in einer Schüssel. Vor dem Verzehr werden sie ein bisschen gesalzt. Am besten mit Meersalz. Alternativ kann man sie natürlich direkt in Salzwasser aufkochen.

Gegessen werden die Bohnen innen. Die Schale wirft man weg. Dazu drückt man die Bohnen direkt aus der Schale in den Mund. Der Geschmack ist leicht nussig. Hat man einmal damit angefangen, entwickelt sich ein gewisser Suchtfaktor. Das rausdrücken der Bohnen macht vielen Leuten Spass, wobei man aber aufpassen muss, dass man die Edamame nicht durch den halben Raum schießt, da sie leicht aus der Schale gedrückt werden können.

Man kann Edamame auch für andere Rezepte weiter verwenden z.B. für Süßspeisen. Ich vermenge die Edamame gerne im Sushireis oder esse sie gerne als Snack abends, da sie so gesund sind und sehr lecker! Ich hoffe ich konnte eure Neugier wecken.

Wir nähern uns dem 100. Bento. Es gibt Spaghetti mit Zucchini, Aubergine und Fenchel. Dazu Tomatensoße. Ein schnelles und sogar veganes Bento.

ich muss ja zugeben, dass ich Fenchel mag und dies ein Bento zur Resteverwertung war, aber Fenchel passt nicht wirklich zu Zucchini und Aubergine. Einen Versuch war es aber wert. Besser passt dazu Feta Käse, aber den hatte ich leider nicht im Haus.

Dazu gab es noch ein Raffaello. Ich finde die Kirschblüten Bento Tasche passt wunderbar zu der Eulen Bento Box, auch wenn ich die Tasche im Set mit der Kirschblüten Bento Box gekauft habe. Mittlerweile benutze ich die Eulen Bento Box sehr gerne, wenn ich Mittags großen Hunger habe oder viel Gemüse mitnehme. Sie ist einfach Perfekt von der Größe. Bentos sind schon ein feines Hobbie. (^-^)V

Ich habe mir ein tolles Kochbuch zugelegt. Wie ihr seht geht es hier ganz speziell um Bentos. Die meisten Bentos in diesem Buch sind recht traditionell japanisch, aber alltagstauglich gehalten. Es aber auch ein Kapitel wo es nur um nicht japanische Bento geht. Hier ein paar Ausschnitte aus dem Buch.

Am Anfang des Buches gibt es ein paar allgemeine Tipps und Regeln wenn man Bentos machen möchte, z.B. keinen rohen Fisch ins Bento. Das Buch ist sehr übersichtlich gestaltet. Im ersten Kapitel geht es um japanische Bentos.

Zudem wird auch gezeigt wie das Bento hergestellt wird. Hier z.B. Maki Sushi.

Es sind auch ein paar vegetarische / vegane Bentos thematisiert wie dieses Tofu Nugget Bento.

Die Fotos gefallen mir sehr gut und auch die minimalistischen Bento Boxen. Die Autorin legt viel Wert auf die Einfachheit, aber auch auf die Zutaten der Bentos ohne zu exotisch zu werden.

Hier seht ihr ein Soboro Bento. Das wollte ich auch schon lange mal machen. Soboro ist Hackfleisch mit Gewürzen. Gerne ist man dazu auch Reis und Rührei und eine grüne Komponente die ebenfalls eine “stückelige” Konsistenz hat. Die Farben sind sehr schön.

Zu jedem Rezept steht auch wie viel Zeit die Autorin gebraucht hat es herzustellen und wie man Zeit spart bei der Zubereitung. In der Regel braucht man für kein Bento mehr als 20 Minuten.

Am Ende des Buches gibt es auch noch einen Bento Wochenplanner mit dem man die Bentos für die Woche planen kann.

Ich kann dieses Buch sehr empfehlen, da ich die Bentos super alltagstauglich finde und auch keine exotischen Zutaten oder Rezepte verwendet werden, aus meiner Sicht. Das Buch gibt es bei Casabento.

Dies ist auch eine Bento Box und zwar eine spezielle für Onigiri (Reisbällchen). Onigiri sind oft dreieckig, deshalb hat auch diese Onigiri Bento Box dreieckig. Es passen genau 3 Onigiri hinein, zumindest die, die man auch mit den Reisformen machen kann. Besonders süß sind die Panda Motive auf der Vorderseite.

Die Box ist 14 ,1cm lang, 6,6cm und  8,3cm hoch. Zudem hat die Box noch einen Trenner aus Plastik um andere Speisen abzutrennen. Ich vermute die Box ist nicht Spülmaschinen und Mikrowellenfest. Da sie aber auf Reisspeisen wie Onigiri ausgelegt ist, ist es auch nicht notwendig den Reis auf zu wärmen da Onigiri kalt gegessen werden. Drei Onigiri ist zudem auch ungefähr die Menge um satt zu werden wenn man diese z.B. zum Mittag essen möchte.

Alternativ könnte man natürlich auch ein Stück Quiche oder ein Kuchenstück darin transportieren, aber dann hätte man womöglich viel Platz nach oben in der Box. Die Box gibt es bei Casabento.

Ich habe mich von der Bösen Hexe des Westens inspirieren lassen und etwas nachgekocht. Kloßteigpizza! Also Pizza aus Kloßteig und es war superlecker. Ich mag ohnehin Klöße und auch Pizza. Als Kombination konnte ich mir das aber schlecht vorstellen bzw. habe ich davon auch noch nie etwas gehört. Ich habe das Rezept zugegebenermaßen auch leicht verändert. ich habe das Hackfleisch und die Zucchini weggelassen und statt dessen Brokkoli benutzt. Auch habe ich den Teig in acht kleine Fladen geformt und nicht in vier, so das ich acht kleine Minipizzen hatte. Diese sind dann auch schneller durch gewesen und an den Seiten zudem schön knusprig braun.

Für 8 kleine Pizzen oder 4 Leute braucht man:

• 1Packung Kloßteig
• 1 Packung Feta
• 1 Becher Schmand
• 1 Ei
• 1/2 Paprika
• 1/2 Brokkoli

Im Prinzip könnt ihr für den Belag alles nehmen was ihr auch auf eure Lieblingspizza macht. ich habe mich für eine vegetarische Variante entschieden.

Als erstes vermengt ihr das Ei mit dem Kloßteig und formt daraus acht Fladen die ihr auf ein Backblech mit Backpapier legt. Die Pizzen werden jetzt bei 190 Grad bei 5-10 Minuten vorgebacken, je nachdem wie braun ihr sie haben wollt.

Für den Belag vermengt ihr den Schmand mit dem Fetakäse, den ihr hinein bröckelt. Diesen gebt ihr  auf die vorgebackenen Pizzen. Darauf kommen dann eure Zutaten in meinem Fall also der kleingeschnittene Brokkoli und die Paprika. diese kann man auch direkt mit dem Schmand und dem Fetakäse vermengen, dann fallen sie nicht so leicht von den Minipizzen wieder runter.

Nun kommen die Pizzen noch mal für 10-15 Minuten in den Ofen bis sie leicht bis mittel angebräunt sind. Fertig! Am besten schmecken sie warm, daher sind sie nur bedingt für ein Bento geeignet da man sie auch in kleine Stücke schneiden muss. Wer mag kann sie natürlich auch mit der Hand essen. Ich kann sie aber in jedem Fall empfehlen. Der Boden ist außen knusprig und innen schön weich.

Ich möchte euch heute eine traditionelle japanische Süßspeise vorstellen und zwar Daifuku. Daifuku wird aus Reismehl gemacht und mit rote, gesüßten Azukibohnen gefüllt. Oft bestäubt man das Daifuku noch mit Kinako (Sojabohnenmehl), welches nach Erdnüssen schmeckt. Die Zubereitung ist recht aufwendig wenn man den Teig und die Füllung selbst herstellen möchte. Es lohnt sich dafür umso mehr. Daifuku heißt auf deutsch übrigens großes Glück.

Hier eine kurze Anleitung wie man Daifuku macht. Das Rezept habe ich gefunden bei Wagashi Maniac. Dort findet ihr auch die Mengenangaben.

Das wichtigste für dieses Rezept ist das Reismehl. Am besten eignet sich dafür Shiratama-ko. Geschmacklich und von der Konsistenz macht es auf jeden Fall einen großen Unterschied zu anderen Reismehlen, da der Teig dadurch eine schön cremige Konsistenz bekommt und nicht so “gummig” wird wie es bei anderen Reismehlen der Fall ist. Die Verpackung schaut so aus.

So sieht die Rückseite aus.

Shiratama-ko kann man z.B. bei Dae-Yang, Ja-Mart oder Japan-Centre bestellen.

Das Mehl wird mit Wasser vermengt und Zucker hinzugefügt. Diesen Teig kann man nun abgedeckt in der Mikrowelle oder in einem Dämpfer zubereiten. Danach gibt man noch ein wenig Reissirup hinzu und vermengt den aufgequollenen Teig.

Den Teig gibt man auf ein mit Stärke bestäubtes Tablett und lässt ihn ein wenig auskühlen. Danach teilt man den Teig in 10  Teile. Für Anfänger ist es einfacher größere Teile zu nehmen. Diese formt man zu kleinen runden Fladen und setzt eine Kugel mit Tsubu-An (Bohnenpaste) darauf und schließt den Teig darum. Die Tsubu-An Kugeln kann man auch vorher kurz in die Gefriertruhe legen, dann ist es einfacherer den Teig darum zu falten. Der Teig sollte noch ein wenig warm sein um ihn zu formen.

Hier findet ihr das Rezept zur Herstellung für Tsubu-An. Dies ist der aufwändigste Teil bei der Herstellung von Daifuku, da man die Bohnen über Nacht einweichen muss und anschließend mit Zucker lange aufkocht. Beim Aufkochen muss man vorsichtig sein, weil die Bohnen platzen können. Es lohnt sich aber!

Tsubu-An ist Bestandteil vieler japanischer Süßigkeiten und Rezepte und man kann es gut einfrieren und sogar als Brotaufstrich verwenden. Es gibt Tsubu-An auch fertig zu kaufen. ich habe ihn noch nie gekauft, er soll aber viel zu süß sein und nicht so gut schmecken wie selbstgemacht. Also am besten mehr zubereiten und einfrieren.

Wenn ihr den Teig um die Tsubu-An Kugeln gelegt habt, könnt ihr die Daifuku zum Schluss noch mit Kinako betäuben. Fertig! Mein erster Versuch ist noch etwas unförmig geworden, hat sich aber gelohnt! Daifuku ist meine japanische Lieblingsnachspeise. Die Konsistenz ist durch den Teig schön cremig und die Bohnenpaste süß und kaum vergleichbar mit einer anderen Speise die ich kenne. Am besten schmecken Daifuku frisch zubereitet wenn sie ausgekühlt sind. Dazu trinkt man grünen Tee. Die Daifuku sollte man kühl und luftdicht z.B. mit Klarsichtfolie lagern, aber nicht im Kühlschrank, sondern werden sie hart. Sie halten sich 2-3 Tage. Viel Spass beim ausprobieren!

Hier kommt nun mein “Kirschblütenbento”. Dieses Bento habe ich gemacht als ich mit meinem Freund einen Ausflug in den Park gemacht habe. Es war zwar sehr kühl und regnerisch, aber ich wollte unbedingt die Kirschblüten sehen, bevor sie in ein paar Tagen ihr Blütenpracht verloren haben. Der Osterbeitrag war auch ein Foto von dem Ausflug.

Ich habe passender weise für den Ausflug meine Onigiribox mit Kirschblütenprint und passendem Beutel benutzt. Ich werde ihn bei Zeit auch noch mal in einem Beitrag vorstellen. Die Thermoskanne hat farblich auch super zum Bento gepasst wie man sieht.

In dem Bento gab es Onigiri (Reisbällchen) mit Rührei und Erbsen. Das Nori (Seetang) zum umwickeln habe ich in dem separatem Fach der Box aufbewahrt. So kann man kurz vor Verzehr das Onigiri umwickeln und das Nori bleibt schön knusprig und weicht nicht durch. Dazu habe ich noch zwei kandierte Pflaumen gelegt. Sie sind in dem buntem Papier eingewickelt. Die Pflaumen sind aber nicht selbst gemacht sondern gekauft.

So habe ich das Onigiri mit dem Nori umwickelt. Es gibt viele Variantionen das Nori zu umwickeln. Ich habe es mir einfach gemacht und eine Noriplatte zu drei Teilen durchgeschnitten wodurch ich drei lange Bahnen hatte und diese wickel ich einmal um das gesamte Onigiri, damit der Reis beim Essen nicht an den Händen klebt.

Damit die Reisbällchen beim Transport nicht aneinander kleben, habe ich kleine Silikontrenner benutzt. Sind sie nicht süß? …und so praktisch!

So sehen sie in der Verpackung bzw. im Set aus. ich habe auch noch kleine Trenner wie man sieht. Diese sind für Speisen gedacht, die nicht miteinander in Berührung kommen sollen, da sie sind nicht mehr so gut schmecken z.B. gewürztes Fleisch und Obst nebeneinander im Bento. Natürlich dienen sie auch zur Dekoration im Bento.

Hier noch ein paar schöne Bilder vom Ausflug.

Viele Blüten sind schon gefallen…

… und alles ist rosa.

Ich habe ja bereits in diesem Beitrag darauf hingewiesen, dass ich bald ein Rezept für einfache Mochi ( Reiskuchen) schreiben werde. Hier ist es und es ist wirklich etwas für ganz faule und / oder Menschen die mit der “gummigen” Textur der traditionellen Mochis aus Reismehl nicht so viel anfangen können. Hier also ein Rezept für Einsteiger.

Im Prinzip ist dieser Reiskuchen ähnlich unserem Milchreis. Nur eben kalt und gepresst und mit Füllung oder auch ohne.

Dazu braucht man:

• Sushireis oder Milchreis
• Reissirup oder Zucker
• Kinako ( Sojabohnenmehl) oder Zimt
• Wahlweise Früchte wie Erdbeeren oder auch Anko (süße Bohnenpaste)

Den Milchreis oder Sushireis kocht man nach Anleitung und lässt ihn kaltwerden. Für Sushireis habe ich hier ein Rezept. (den Sushireis für dieses Rezept nicht mit Reisessig würzen) Den erkalteten Reis füllt man in eine Schüssel und gibt nach belieben Reissirup hinzu oder in Wasser gelösten Zucker um den Reis leicht zu süßen.

Der Reissirup hat ein ganz eigenes Aroma und ist leicht süß. Man bekommt ihn im Reformhaus und hat ein zähflüssige Konsistenz wie Ahornsirup.

Den gesüßten Reis nun mit Hilfe von Küchenfolie zu Bällchen formen. Wer man kann sie an dieser Stelle mit Anko, Marmelade oder ähnlichem füllen. In diesem Rezept sieht man ganz gut wie man sie mit Anko füllt. Der Unterschied zu diesem Rezept ist, das ich hier Sushireis verwendet habe anstatt Mochigome. Wer es gerne traditionell japanisch mag kann sich auch an das Rezept mit Mochigome wagen und auch Anko selber machen. Es ist aber wesentlich aufwendiger.

Wer mag kann nun die Mochi mit Zimt oder Kinako bestreuen oder auch mit Früchten wie Erdbeeren befüllen. Sehr lecker!

Ich Japan nennt man dieses Mochi Ichigo Daifuku. Ein schönes Rezept mit Reismehl gibt es dazu auf Amatos Seite.

Mein erstes dreistöckiges Bento! Natürlich habe ich es nicht alleine gegessen. Bei schönem Sonnenschein haben wir draußen gepicknickt und uns die Sonne auf die Nase scheinen lassen. Dazu gab es Sushi, Tamagoyaki (jap. Omelette), Würstchen und Reiskuchen. Alles selbstgemacht! Außer die Würstchen, die waren gekauft.

Das Sushi ist gefüllt mit Räucherlachs und Gurke und mit schwarzem Sesam bestreut. Dazu gab es ganz viel Sojasauce in kleinen Behältern die aussehen wie Fische. Wenn ich Sushi zum Mitnehmen kaufe, sind oft ein oder zwei von diesen Behältern mit dabei. Diese mache ich zu Hause sauber und  benutze sie wieder. Die Würstchen habe ich gebraten und geschnitten. Eigentlich sollten die “Arme” sich auseinander dehnen und sie sollten aussehen wie kleine Tintenfische. Aber irgendwie bekomme ich das nie hin. Die Arme gehen nicht soweit auseinander und fallen dann nachher wieder wenn sie auskühlen zusammen. Lecker war es trotzdem!

Die zweite Box war ebenfalls gefüllt mit Würstchen und Sushi, und zusätzlich mit Tamagoyaki. Hier habe ich ja schon mal gezeigt wie sie gemacht werden. So sehen sie dann klein geschnitten im Bento aus.

In der dritten Box gibt es selbst gemachte Reisbällchen und Erdbeeren. Dazu habe ich Sushireis genommen und ihn gekocht und mit Reissirup gewürzt. Der Reis ist somit nur ganz dezent süß. Wer mag kann ihn auch noch füllen, ich habe sie pur genossen. Zur Not kann man den Reis auch mit Zuckerwasser würzen, das geht bestimmt auch.

Wer es etwas aufwendiger mag den kann ich auch dieses und dieses Rezept empfehlen. Der Reissirup sieht übrigens so aus und hat eine angenehme Süße. Gekauft habe ich ihn im Reformhaus. Das einfache Mochirezept werde ich in Kürze in einem eignen Beitrag noch einmal kurz erläutern.

Für dieses Bento habe ich übrigens meine Jubako Bento Box benutzt. Hier kann man sie zusammen gestapelt noch einmal sehen.

Im Park haben wir außerdem noch ein paar schöne Fotos geschossen. Es war richtig schön warm, so dass ich sogar meine Schuhe ausziehen konnte. Leider war es aber immer noch zu kalt fürs T-Shirt. Der Frühling ist definitiv da, wenn auch noch temperturmäßig sehr wechselhaft.

Ein paar Enten haben uns sogar Gesellschaft geleistet. Süß nicht wahr?

Ich wünsche alle meinen Lesern ein frohes Osterfest! Viel Spass beim Eiersuchen und entspannte Feiertage!

Eure Sarah

Heute gibt es wieder ein traditionelles japanisches Bento für euch! Ein Bento mit Sushireis, Shiitake-Pilzen und gebratenem Tofu und Fenchel. Also sogar ein veganes Bento. Es war unglaublich lecker und man hat auch als Nicht-Veganer das Fleisch in diesem Gericht nicht vermisst, da die Shiitake sehr geschmacksintensiv waren und auch das Tofu sehr lecker schmeckte. Für das Bento habe ich meine neue Goldfisch Bento Box benutzt.

Zwischen den Reis habe ich noch eine Cherry Tomate gepackt. Ein schöner farblicher Akzent für das Bento. Die Shittake-Pilze habe ich mit Sake und Mirin (Reisschnaps) in einer Pfanne geschmort. So haben sie geschmacklich eine leicht süße Note.

Dieses Bento ist im Vergleich zu meinen anderen Bentos etwas kleiner als gewöhnlich und ich muss zugeben, dass man noch eine Sidebox braucht um Mittags davon satt zu werden. Wenn man also noch einen Apfel, Nachtisch, Cracker ect. mitnimmt müsste man satt werden. Generell ist diese Box aber eher etwas für den kleinen Hunger.

Hier ein frühlingshaftes, leichtes Bento, wie ich finde. Drin ist Schafskäse mit Speck, Polenta, Cherry Tomaten und Rucola Salat. Normalerweise mag ich Salat nicht so gerne, aber als Beilage esse ich ihn dann doch ab und zu. Dafür mag ich Schafkäse sehr , sehr gerne.

Den Schafskäse habe ich mit Speck umwickelt und mit etwas Öl und Honig kurz angebraten, bis der Speck leicht knusprig ist. Man darf das Schafskäse-Speck-Paket nicht zu lange anbraten, da sich sonst der Schafskäse verflüssigt. Das schmeckt dann nicht mehr wirklich gut.

Den Rucolasalat habe ich mit Öl und Pfeffer gewürzt. Dazu passen wunderbar Cherry Tomaten.

Wieder einmal ein typisch japanisches Bento! Mit japanischem gerolltem Omlette, genannt Tamagoyaki, einem gekauften Reiskuchen und Reis mit schwarzem Sesam. Den Ingwer habe ich klein geschnitten und ein wenig gesüßt mit Honig als Tee getrunken.

Der grüne Reiskuchen, auch Mochi genannt, besteht aus Grüntee, Zucker und Reismehl. Er ist sehr gummig und süß. Mit Dekogras aus Plastik für Bentos, auch Baran genannt, habe ich die japanischen Omlettes getrennt. Die Tamagoyaki habe ich mit Räucherlachs gefüllt. Optisch peppt es auf jeden Fall das Bento auf. Dazu habe ich noch eine Tomate gelegt.

Der Sushireis ist in dem Bento die sättigende Beilage. Ich mag ihn pur mit ein wenig Sesam und Sojasauce.

Ein Päckchen Streugewürze für den Reis habe ich auch noch eingepackt. Dieser hat glaube ich Fischgeschmack. Meistens ist es eine Mischung aus Thunfischflocken, Ei, Algen ect…

Hier ein Mittagsbento mit Reis und gebratenen Süßkartoffeln. Dazu etwas Sojasauce und Tomaten. Süßkartoffeln sind schnell zubereitet man kann sie kochen, braten, dämpfen oder frittieren. Sie haben eine kürzere Garzeit als Kartoffeln und schmecken ähnlich wie Karotten.

Ich habe normalen Sushireis verwendet. Ich mag diesen sehr da er sich gut eignet um mit anderen Zutaten wie gebratenem Tofu, Ei oder eben Süßkartoffeln vermengt zu werden. Außerdem sättigt er gut.

Dazu gab es noch eine Kaki, eine süße Frucht ähnlich der Sharonfrucht oder auch Persimon gennant und ein wenig Gemüse und ein Ei. Die Kaki passte super in das obere Fach meines Bentos und wurde so durch den Transport nicht zerquetscht, was schnell bei reifen Kakis passieren kann, da sie ähnlich weich werden wie Pflaumen oder Nektarinen.

Ich habe mir neulich eine Tamagoyaki Pfanne bestellt, da ich sehr gerne Tamagoyaki esse und diese originalgetreu in einer eckigen Pfanne zubereiten wollte. Tamagoyaki ist ein japanisches Omlette, dass in einer Pfanne gerollt wird und oft mit Spinat, Lachs oder Algen gefüllt wird. Die Rolle wird dann in Stücke geschnitten und eignet sich super fürs Bento.

Man verquirlt 2-3 Eier mit Salz und Pfeffer und etwas Sake wenn man mag und schüttet diese Masse in die heiße Pfanne. Wer mag kann auch süßes Tamagoyaki machen mit Zucker statt Pfeffer und Salz. Mein Fall ist es persönlich nicht ich mag lieber die herzhafte Variante. Diese fülle ich dann wie hier z.B. mit Lachs. Diesen legt man in die schon leicht angestockte Eimasse, damit er in der Masse haften bleibt.

Dies ist sehr wichtig, denn nun wird gerollt. Die Füllung wird dabei mitgerollt so, dass man am Ende ein Eirolle hat. Danach bleibt die Rolle in der Pfanne und wer mag füllt wieder Eimasse nach. Die Eirolle rollt man dann auf die ebenfalls angestockte Eimasse so, dass sie sich verbinden und eine größere Rolle entsteht.

Danach bleibt die Rolle in der Pfanne und wer mag füllt wieder Eimasse nach. Die Eirolle rollt man dann auf die ebenfalls angestockte Eimasse so, dass sie sich verbinden und eine größere Rolle entsteht.

Hier nun mein Ergebnis. Später schneidet man die Rolle noch in kleine Stücke, wie hier in diesem Bento. Perfekt ist mein Tamagoyaki-Rolle noch nicht geworden, da es beim schneiden in Stückchen etwas auseinander gefallen ist. Mit etwas Übung wird es aber bestimmt besser. Die Pfanne ist mir auf jeden Fall eine Hilfe, wenn es auch noch nicht perfekt klappt mit dem Rollen. Bestellt habe ich sie bei Casabento.

Die Pfanne hat übrigens eine abgerundete Bratfläche, was es schwierig macht sie zu erhitzen da sie nie ganz auf dem Kochfeld aufliegt und ein Teil der Pfanne immer in der Luft ist. Wozu dies gut ist, habe ich noch nicht herausgefunden. Die eingelassenen “Kulen” in der Pfanne sollen zum separieren und rollen helfen. Deshalb ist es wichtig die Eimasse und Füllung besonders dünn darauf zu geben. Das macht das Rollen einfacherer.

Ich kann Tamagoyaki sehr empfehlen, da es super ins Bento passt, gut zu portionieren ist und es sehr lecker und abwechslungsreich durch die verschiedenen Füllungen schmeckt. Hier noch ein paar Links und Bilder.

Marmite? Ich habe vor einiger Zeit ein Glas dieses mysteriösen braunen Brotaufstrichs von der Bösen Hexe des Westens geschenkt bekommen. Neulich habe ich dann auch welche im Asialaden gesehen. Eigentlich kommt dieser Brotauftrich aus England und ist bei uns im Supermarkt in der Regel nicht erhältlich. Zum Glück kann man fats sagen. Denn der Geschmack ist doch sehr gewöhnungsbedürftig.

Marmite besteht fast ausschließlich aus Hefeextrakt und ist eine Art Würzpaste. Man schmiert es ganz dünn aufs Brot. Die Engländer mögen es wohl und auch generell kann man sagen, entweder man liebt es oder man hasst es.

Also mein Fall ist es nicht, ich fand es vom Geschmack unglaublich intensiv und einfach nur würzig.

Da ich noch so viel Quiche übrig hatte, habe ich gleich noch ein Bento daraus gemacht. Diesmal in meiner Ikebana Bento Box. In der Box kommt das Bento auch gut zur Geltung. Vor allem haben dort vier Scheiben Quiche statt zwei Scheiben wie in der runden Bento Box. Im Endeffekt waren vier Stücke Quiche viel zu viel. (^.^)7 Dennoch war es sehr lecker! Vor allem noch mal aufgewärmt schmeckt Quiche hervorragend.

Auch diesmal habe ich als dekorative Lückenfüller Tomaten und Salat hinzugegeben und kandierte Pflaumen mitgenommen. Maim!

Heute ein Bento mit einer Quiche aus Blätterteig. In die Quiche habe ich Brokkoli, Zucchini und Pilze getan und dann 40 Minuten im Ofen gebacken. Den Teig am besten vorher 10 Minuten blindbacken. Für die Quichefüllung habe ich außerdem Eier, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und ein wenig Knoblauch und Oregano benutzt. Unglaublich lecker kann ich nur sagen! Quiche gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsgerichten.

Dazu habe ich ein paar Tomaten und Salatblätter ins Bento getan. Nicht zuletzt weil es auch sehr dekorativ aussieht.

Zusätzlich habe ich in meiner Onigiri-Bento Box eine Kaki mitgenommen und zwei kandierte Pflaumen. Die Kaki ist eine Frucht ähnlich der Sharonfrucht nur etwas kleiner und ist erst reif wenn sie sehr weich ist. Daher ist sie sehr druckempfindlich. Toll das sie perfekt in meine Onigiri-Box passt und so unversehrt transportiert werden kann. Die kandierten Pflaumen sind sehr süß. Ich habe sie im Asialaden gekauft.

Die Quiche passt mit den Tomaten und dem Salat perfekt in meine runde Bento Box. Zusammen mit der Kaki macht das Bento richtig satt und ist auch richtig gesund durch das viele Gemüse und ist zudem auch ein vegetarisches Bento.

Ich habe diese Box ja schon anhand eines Bentos vorgestellt. Diese Bento Box ist speziell für Bagel gemacht. Sie hat ein Fassungsvermögen von 325ml. Es passen auch Brötchen und Gebäck hinein und auch sonst alles was zu hoch oder zu rund für eine normale Bento Box ist.  Die Box misst 8,2 x 13,6 x 12,7 cm.

Die Box ist aufgeteilt in zwei Ebenen. Im Hauptfach kommt der Bagel und in das untere kleinere Fach kann man Obst und andere Kleinigkeiten transportieren. Ob die Box Mikrowellen und spühlmaschinenfest ist weiß ich ehrlich gesagt nicht genau. Da ich davon aber nichts gelesen habe, gehe ich davon aus, dass sie weder spühlmaschinenfest noch für die Mikrowelle geeignet ist. Zu kaufen gibt es das gute Stück bei Casabento.

Sie ist pink und der beste Begleiter für meine Bentos in diesen Tagen. Meine Thermoskanne von Aladdin! Sie hat ein Fassungsvermögen von 0,3 Liter. Also super für den Weg an die Arbeit um sich aufzuwärmen bei den Minusgraden derzeit. (*^.^*) brrrrr ….

Die Thermoskanne isoliert super warme oder kalte Getränke und sieht zudem noch klasse aus. Mein Tipp für die kalten Tage ist selbst gemachter Ingwertee. Er ist schön würzig und belebt. Einfach den Ingwer mit einem Löffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Umso kleiner umso besser kann der Ingwersaft im Wasser aufgenommen werden. Dann gibt man den Ingwer und nach belieben auch Honig oder Zucker in einen Becher und füllt ihn mit heißem Wasser und lässt ihn 5-10 Minuten ziehen. Ingwertee ist sehr gesund und wunderbar aromatisch und würzig.

Hier ein Größenvergleich mit einem Apfel. Die Thermosflasche habe ich von Casabento. Den Deckel der Thermosflasche kann man auch super als Becher für unterwegs benutzen.

Hier mein erstes Bagle Bento in meiner neuen Bagle Bento Box. Ein ungewohnter Anblick bei den ganzen Reis- und Nudelgerichten. Ich habe mir einen Sesam-Beagle morgens aufgebacken und mit an die Arbeit genommen. Als er abgekühlt war habe ich es in Klarsichtfolie eingewickelt. Es war sogar noch recht knusprig als ich es zu Mittag gegessen habe. Ich muss aber gestehen das ich Bagels und Brötchen eher luftig locker und nicht knusprig mag.

Vielleicht kaufe ich das nächste Mal fertig aufgebackene Bagle die etwas weicher und nicht so knusprig sind. Ansonsten war er sehr lecker. Ich habe ihn mit Schinken belegt. Er hat auch super in die Box reingepasst.

In dem unteren Fach habe ich ein paar Scheiben Möhren, Cracker und Schokolade mitgenommen. Dazu ein paar Mandarinen. Satt wurde ich davon auch, aber für den großen Hunger ist es etwas wenig.

Trotzdem finde ich die Box super, da sie bestimmt auch super für Brötchen und Muffins geeignet ist und so schön glänzt. (^-^)7″

Hier eine kleine Neuheit. Eine Schweinchen-Onigiribox! Sie ist 6 cm hoch, 8,5 cm breit und 9 Centimeter Lang. Ein Onigiri (Reisbällchen) passt also gut hinein. Das Fassungsvermögen beträgt 250 ml.

Die Box ist geteilt durch eine Plastikebene. In dem unterem Fach kann man somit auch andere kleine Speisen transportieren z.B. Obst, Kekse oder Gummibärchen. Ich benutze die Onigiri Boxen auch gerne um Obst zu transportieren das schnell Druckstellen bekommt z.B. Mandarinen, Kiwis ect …

Die Box gibt es bei Casabento. Sie ist Mikrowellenfest und Spülmaschinenfest wenn man die Plastiktrennebene rausnimmt.

Passend zu meiner Ikebana Bento Box habe ich mir jetzt eine passende Bento Tasche dazu bestellt. Ich mag besonders das Muster und natürlich, das die Bento Box genau dort hinein passt und beides vom Design her stimmig ist. Ich mag es allgemein wenn Produkte das gleiche Design haben z.B. Tassen und Teller oder man farblich passenden Schmuck trägt ect.

Was für ein Schmuckstück. Jetzt mit dem Beutel erst recht. Das Blumenmuster ist wie bei der Box in der Anmutung eines Lithografiedrucks gehalten.

Ich hoffe Ihr seid gut ins neue Jahr gestartet liebe Leser? Auch im Jahr 2012 wird hier wieder weiter gekocht und Bentos gemacht. Hier mein Bento Nummer 89 mit Sushi, Gemüse und Keksen.

Das Sushi ist gefüllt mit Räucherlachs und Gurke. Getrennt habe ich die Sushirollen mit Sushigras damit es dekorativer aussieht.

Dazu gibt es Gurken, Tomaten, Kekse mit Himbeerfüllung und eine japanische Süßigkeit, eine gezuckerte Pflaume (in dem Papier). Sehr lecker! Für das Bento habe ich meine Ikebana Bento Box genutzt und bin begeistert wie toll man die Speisen darin anrichten kann.

Es stehen wieder einige Verlosungen dieses Weihnachten an. Ich selbst werde erst im neuen Jahr wieder eine Verlosung starten und erfreue mich an den Weihnachtsverlosungen anderer. ;-P z.B. Diese hier.

Madness of Wolverhampton

Hier gibt es eine Weihnachts-/Neujahrsverlosung bis zum 6. Januar 2011. Gewinnen könnt ihr zwei süße Bento Sets.

Cooking Gallery

Auch hier gibt es eine Weihanchtsverlosung bis zum 20. Dezember 2011. Auch gibt es zwei wunderschöne Bento Sets zu gewinnen sowie ein Zufallsgewinn.

Viel Erfolg! Ganbatte!

Hier noch ein Schätzchen was ich euch vorstellen möchte. Eine Jubako Bento Box. Ein Jubako ist eine besonders große mehrstöckige Bento Box welche vor allem an Neujahr Verwendung findet. In dieser Box werden traditionelle Neujahrsspeisen serviert, die Tage zuvor zubereitet wurden. Man kann in Japan auch eine fertig gefüllte Jubako kaufen oder sie selbst füllen. Die traditionellen Neujahrsgerichte nennt man Osechi. Diese sind z.B. Meerbrasse, Fischroggen, Seetang, schwarze Sojabohnen, Omlette und japanischen Bitterorangen. Jede Zutat hat eine Bedeutung. Wer gerne mehr darüber erfahren möchte hier ein Wikipedia Eintrag und ganz viele Bilder. Toll finde ich auch den Beitrag von Wagashi Maniac zu diesem Thema.

Diese Box ist rießig, da sie auch für mehrere Personen bestimmt ist. Sie umfasst 2280 ml. Jede Etage hat 760 ml Fassungsvermögen. Sie ist 17 cm hoch und 15 x 15 cm Breit und lang.

Total klasse auch hier die stilisierten Blumen auf der Box. Die Farben sind so schön. Ich hoffe ich schaffe es zwischen den Jahren euch ein traditionelles Osechi Bento hiermit zu präsentieren. Die Box ist übrigens von Casabento.

Ich habe mir ein schönes neues Furoshiki gegönnt. Diesmal nicht mit traditionellem Muster sondern mit Streifen.

Ein schönes Detail ist der eingenähte Stoffteil mit Ankermotiv. Soll alles etwas Seefahrer-Like sein, da das zur Zeit ganz trendy ist. Ergattert habe ich diese feine Stück bei Casabento.

Ich musste bei dem Furoshiki daran denken, das ich ja schon seid einer halben Ewigkeit versuche eins selbst zu nähen. Die Sachen habe ich mir schon letztes Jahr gekauft und das nähen immer vor mir hergeschoben. Schande über mich! X-D

Heute mal was ganz feines! Korokke!!! Habe ich zum ersten mal gemacht und bin ganz stolz auf mich. Sie schmecken super und sind sehr gut geworden. Korokke sind japanische Kroketten gefüllt mit Kartoffeln und Hackfleisch. Die Masse wird in Panko, japanischem Paniermehl gewälzt und gebraten. Ein tolles Wintergericht! Man kann Korokke auch vegetarisch machen ohne Fleisch. Token hat dazu einmal ein tolles Rezept gepostet.

Man kann Korokke kalt oder warm essen. Sie eigenen sich daher super fürs Bento und sind wunderbar knusprig! Die Herstellung finde ich auch recht einfach. Am besten man macht gleich ein paar mehr und friert den Rest ein.

Dazu gab es Salat, Tomaten, Lakritz und einen Schokokeks. Für das Bento habe ich meine Nagabako Bento Box benutzt!