Dies wird nämlich ein seltener Anblick werden! Seid über einem Monat bin ich nämlich Vegetarierin bzw. Pescetarierin. Das heißt ich esse nur Fisch und Gemüse, kein Fleisch mehr. Anlass dazu war die Fastenzeit. Ich habe seid ein paar Monaten ohnehin wenig Fleisch gegessen und viel Fisch, so das ich nun weniger bzw. gar kein Fleisch mehr essen möchte. Die letzten Tiefkühlprodukte wie dieses Rindergulasch wurden daher nach und nach aufgebraucht und wichen Lachs, Forelle, Borkkoli und Co. Bis jetzt vermisse ich Fleisch überhaupt nicht. Im Gegenteil, mit der Zeit schmecken Hähnchen und auch Gyudon mir nicht mehr. Dafür esse ich viel Gemüse und vor allem überbackene Gerichte oder Salat.

Ich finde es vor allem interessant neue Rezepte auszuprobieren wie Tofu oder Gemüselasagne und fest zu stellen, dass auch vegetarische richtig lecker schmecken können! Nicht zuletzt bin ich auch gegen Massentierhaltung und finde es ethisch nicht korrekt, dass Tiere unnötig gequält werden bis Sie sterben, damit wir Sie essen können und dies ist bei Massentierhaltung leider zu oft der Fall.

Daher werde ich hier mehr vegetarische Rezepte und Bentos vorstellen bzw. auch Bentos und Rezepte mit Fisch und Meerestieren. Auf diese möchte ich nicht verzichten, obwohl ich weiß das auch diese Tiere nicht immer artgerecht gefangen wurden und es Aquakulturen gibt in denen Fische gezüchtet werden. Dafür kann man aber ein Auge auf die Verpackung werfen und schauen ob es sich um einen Fisch aus nachhaltiger Fischerei handelt und wo der Fisch herkommt.

Meine Rezepte mit Fleisch bleiben natürlich für euch im Archiv.

In diesem Bento gibt es Onigiri. Das sind gefüllte Reisbällchen. In diesem Fall habe ich sie mit meiner Lieblingsfüllung, Thunfisch-Mayonnaise gefüllt. In der zweiten Box habe ich ein Onigiri zerdrückt, damit es in die Box passt.

Die Onigiri habe ich mit Seetang (Nori) umwickelt, damit der Reis nicht an den Händen klebt. In die Zwischenräume habe ich Cherry-Tomaten gelegt. Man kann Onigiri auch mit Lachs oder Ei füllen, oder jeder anderen Füllung.

In der Box mit dem zerdrücktem Onigiri, sieht man gut die Füllung. Ich habe noch etwas gerösteten Sesam aus dem Asiamarkt darauf gegeben und zwei Cherry Tomaten. Drei Onigiri sind für mich zum Mittag perfekt um satt zu werden. Ich muss dazu sagen, da ich aber relativ schnell satt werde und auch zwischendurch mal etwas esse, wie Obst oder auch Schokolade als Nervennahrung…

Ich liebe Essstäbchen. Mittlerweile habe ich eine kleine Sammlung an Essstäbchen. Als Pocky-Fan dürfen diese Essstäbchen in meiner Sammlung nicht fehlen. Die Stäbchen sehen fast haargenau so aus wie die japanische Süßigkeit. Pockys sind Keksstangen die mit Schokolade in verschiedenen Sorten überzogen ist. Bei uns gibt in Deutschland gibt es 3 Varianten unter dem Namen Mikado. Pockys in Japan gibt es in zig verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Stäbchen sollen Erdbeer-Pockys darstellen. Diese habe ich bereits in diesen Bento benutzt.

Sie liegen gut in der Hand und sind genauso lang wie andere Essstäbchen. Ich glaube normale Pockys sind etwas kürzer.

An den Spitzen erkennt man, dass es Essstäbchen sind, ansonsten sehen sie wirklich aus wie Pockys.

Das sind meine neuen Saucenbehälter. Ich nenne Sie Saucentierchen, da ich sie keinem Tier eindeutig zuordnen kann. Sie ähneln wohl am meisten Schweinchen und sind blau und rosa. Der Verschluss ist an der Schnauze. Dazu gab es kleine Sticker, mit Flügeln und Augen. So kann man sein Saucentier individuell gestalten. Kawaii!

Seid Februar diesen Jahres widme ich mich einem neuem Hobby, dem Cosplay. Cosplay kommt ebenfalls aus Japan. Cosplay besteht aus den englischen Wörtern Costume und Play, zu deutsch Kostüm und spielen. Es ist ein Verkleidungsstil bei dem man versucht möglichst originalgetreu einen Charakter aus einem Anime, Manga oder Computerspiel darzustellen. Es gibt auch Cosplays aus Filmen und Büchern. Cosplayer (Menschen die sich verkleiden) gibt es mittlerweile nicht nur in Japan, sondern auch in Europa, Amerika und anderen Teilen der Welt. Cosplay ist nicht zu verwechseln mit Fasching. Menschen die Cosplay machen versuchen oft eine Rolle nicht nur detailgetreu mit teilweise selbstgenähten Kostümen und Accessiores dar zu stellen, sie versuchen auch auf Conventions und bei Wettbewerben in diese Rolle zu schlüpfen. Oft wird dabei eine Szene aus dem Manga oder Anime dargestellt, ein Sketch gezeigt oder ein Showkampf gezeigt.

Diese Mädels hier stellen drei Charaktere aus dem Anime Sword Art Online dar.

Cosplay kann in Prinzip jeder machen. Zu 80% wird Cosplay von Frauen gemacht. Die Kostüme sind sehr aufwändig und teilweise sogar bestickt oder Waffen aus Styropor oder anderen Materialien gebastelt.

Eine große Schwierigkeit besteht darin, dass die Charaktere aus Animes und Mangas äußerlich oft nicht der Realität entsprechen z. B. blaue Haare haben oder andere Augenfarben. Daher wird ganz gerne auf Perücken und Kontaktlinsen zurück gegriffen. Diese sehen sehr eindrucksvoll aus. Auf Conventions hat man oft den Eindruck in einer anderen Welt sein, bei all den bunten Menschen um einen herum.

Dieses Cosplay ist aus meinem Lieblingsmanga: Rei und Asuka aus Neon Genesis Evangelion.

Ich als Hobbyfotografin finde Cosplayfotografie sehr abwechslungsreich, da man auch hier versucht die Person in einer passenden Pose und Hintergrund, die dem Anime oder Manga entspricht zu fotografieren. Die Kostüme sind oft sehr auffällig und bunt und leuchten auch bei dunklen Hintergründen und schlechten Lichtverhältnissen.

Dieses Cosplay ist aus Trinity Blood. Der Stab und das Schild sind selbst gemacht, sowie die Kostüme.

Ein bisschen Verrücktheit gehört wahrscheinlich schon zu diesem Hobby. Es kann durch aus Spass machen in den Lieblingscharakter seines Lieblingsfilms oder Mangas hineinzuschlüpfen. Die meisten Cosplayer in Deutschland sind Anfang zwanzig und jünger. Im realen Leben gehen die Leute aber auch ganz normalen Berufen wie Lehrer oder Arzthelfer nach.

Cosplay ist ein sehr kreativen Hobby, mit dem man auf Treffen viele Gleichgesinnte trifft. Im deutschen Forum Animexx oder Cosbase stellen Cosplayer und Fotografen ihre Fotos rein und tauschen sich über das Hobby aus. Darüber hinaus gibt es auch Onlineshops in denen man Kostüme, Perücken und Kontaktlinsen bestellen kann. Viele Läden befinden sich im Ausland und die Kostüme sind teilweise recht teuer. Cosplayer geben oft bis 100-150 Euro oder sogar mehr für ein komplettes Kostüm aus. In weiteren Beiträgen berichte ich von meinen Erfahrungen mit Kostümen, Kontaktlinsen und Perücken.

Es gab diesmal wieder lecker Tamagoyaki mit Lachs gefüllt. Dazu Oktopus-Würstchen, Brokkoli und Reis. Den Reis habe ich mit Sesam bestreut.

Die Oktopus-Würstchen gelingen übrigens besser wenn man diese vorher kurz kocht und dann brät. Leider sieht man auf dem Foto das Würstchen kaum! X-D Sie waren aber sehr lecker!

Den Brokkoli haben ich in gesalzenem Wasser gegart bis er weich ist. Für das Bento habe ich meine Azuki-Bohnen-Box benutzt. Sie ist nach wie vor meine Lieblingsbox, aufgrund des schönen Motivs.

Ab heute gibt es bei Tchibo eine Serie von Frühstücks- und Aufbewahrungsboxen mit Zubehör. Die verschiedenen Artikel sind oft stapelbar, für Kinder geeignet und in knalligen Sommerfarben erhältlich. Dazu einer kleiner Bericht von mir.

Zu der Serie gehören diese kleinen Aufbewahrungsboxen. Sie eignen sich super für kleine Snacks, Obst und Süßigkeiten oder als Sidebox zum Bento. Sie erinnern mich durch die Auto- und Blumenformen an Sandförmchen.

In diesen bunten Lunchboxen, lassen sich sowohl herzhafte Speisen für die Mittagspause als auch süße Varianten wie Kuchen oder Obst für zwischendurch transportieren. Sogar Äpfel oder Birnen passen problemlos in die Boxen hinein. Vor allem Quiches oder Pizza lassen sich durch die hohe und eckige Form gut transportieren.

Diese Boxen lassen sich übereinander stapeln und sind sogar farblich kombinierbar. Sie sind ebenfalls für kleine Snacks geeignet und passen gut in hohe Handtaschen durch die schmale Form. Das zusammen stecken der Boxen fand ich teilweise etwas schwierig, da sich mir nicht erschlossen hat ob ich die Boxen ineinander drehen oder stecken muss. Man muss sie drehen.

Diese Box ist ganz toll geeignet für Kinder. Die ganze Box besteht aus 6 Teilen, die man ganz dicht verschließen kann und eine herausnehmbare Sidebox beinhaltet sowie einen Löffel. Der Clou…

… durch den Gumminoppen kann man die Box an den Tisch andrücken, so das sie nicht mehr runterfallen kann. Das funktioniert aber nicht auf rauen Oberflächen wie meinen Eichentisch natur, sondern nur auf glatten Oberflächen. Sogar am Kühlschrank … mein Freund hat es ohne Inhalt getestet.

Diese Picknick Box besteht aus drei Boxen und einem Griff. In ihnen lassen sich ganz praktisch Beilagen, Hauptgericht und Nachspeise transportieren. Die Box scheint auch einigermaßen dicht zu sein, so das man auch Spaghetti mit Soßen transportieren kann oder Milchreis. Der Griff lässt sich relativ einfach wieder an und abmachen.

Hier ein kleiner Beitrag über die Glamour Kitty Bento Box! Sie hat im Gegensatz zu den anderen Bento Boxen die ich besitze sehr viel Platz. Insgesamt sind es 900ml. Oben 450ml und unten 450ml. Also sehr viel Stauraum für hunrige Bentoliebhaber.

Die Bento Box ist ohne die Platikdeckel auch für die Mikrowelle und den Geschirrspüler geeignet. Allerdings sollte die Box nicht länger als 2 Minuten erhitzt werden, bei 500W 3 Minuten.

Das süße an der Box sind die kleinen Details. An der Seite kleben Glitzerkatzenpfötchen. Deswegen auch Glamour Kitty Bento Box.

Die Box ist ca. 8 cm hoch, 17 lang und 10,5 breit. Durch die flache Form gibt die Box viel Spielraum für kreative Bentos.

Ich möchte heute einen längeren Beitrag bzw. einen Beitrag mit vielen Fotos zu Bonsais schreiben. Mein Freund besitzt einige Bonsai die er hegt und pflegt. Bonsai bezeichnet kurz gesagt die Kunst Pflanzen in Gefäßen bzw. Schalen zu züchten. Bonsai ist eine japanische Gartenkunst, die es aber auch in China und anderen asiatischen Ländern unter einem anderen Namen gibt. Es gibt verschiedene, vorgeschriebene Wuchsformen in denen die Pflanzen mit Draht geformt werden. Im Prinzip kann jede Baumart ein Bonsai werden, wenn er in einer Schale in Form gebracht wird. Dabei gibt es allerdings viel zu beachten: Schnitt, Dünger, Erde, Licht, Wasser, Drahtung und nicht zu letzt die Ansprüche der Baumart selbst.

Letzte Woche haben wir eine Bonsai Schule besucht um uns ein paar neue Bonsai plus Werkzeug und Erde zu kaufen. Ich bin jetzt auch stolze Besitzerin eines kleinen Löwenkopf Ahorn und einer Potentilla. Mehr zu unseren Bonsai in einem späteren Beitrag.

Bonsai können sehr alt werden und auch einen gewissen Wert erreichen. In einigen asiatischen Ländern werden Bonsai sogar an die nächste Generation weiter vererbt. Ein Bonsai mit einer gewissen Größe und guter Pflege wie dieser, kann einen Wert im vierstelligen Bereich erzielen.

In der Baum Schule selbst gab es viele Bäume in verschiedenen Entwicklungstadien und eine große Auswahl an Bäum sowohl im Bereich Indoor als auch Outdoor.

Dies sind Bäume aus dem Subtropischen Bereich.

Es gibt sogar kleine Figuren die man in die Schale setzen kann. Die Schale ist übrigens auch sehr wichtig. Nicht jede Schale passt zu jedem Baum. Auch hier gibt es gewissen ästhetische Regeln. Es gibt z. B. lackierte und unlackierte Schalen sowie runde, ovale und eckige Schalen. Je nach Form des Bonsai bietet sich eine andere Schalenform an. Ich bin selber auch noch Laie auf dem Gebiet Bonsai. Wer darüber mehr erfahren möchte dem kann ich allerdings ein Buch empfehlen, in das ich mich zur Zeit reinlese. Oder schaut hier.

Auch gaaaanz kleine Bonsai gab es zu kaufen. Wie niedlich er ist!

Dieser Bonsai gefällt mir besonders gut. Genau genommen sind es drei Bonsai, die eine Landschaft darstellen. Hier verwendet man eine ovale Schale, die sehr flach ist. Eine eckige tiefe Schale, würde hier sehr starr und wuchtig wirken. Die blaue Schale passt ebenfalls sehr gut zu den hellen Blättern der Bäume. Ein schöner Kontrast!

Dieser Bonsai ist gleichzeitig das Logo der Baumschule Enger. Die rote Scheibe im Hintergrund ist eine tolle Idee, den Baum in Szene zu setzen.

Viele Bäume waren gerade am blühen oder austreiben.

Die Schale dieses Bonsai finde ich klasse, wie eine Nussschale.

Ein Ahorn in frei aufrechter Form.

Neue triebe und Zapfen einer japanischen Lärche.

Dieser Baum hat ein “Hörnchen” am Stamm.

Vorne in der Mitte steht die Potentilla die wir mitgenommen haben. In ein paar Wochen bekommt sie gelbe Blüten.

Die Bonsai Schule Enger hat auch ein großes Sortiment an Schalen. Das Geländer war sehr groß und die Auswahl an Bäumen ließ keine Wünsche offen. Es gab zudem auch ein Angebot an Erde, Dünger und Werkzeug für Bonsai sowie kleine asiatische Steinstatuen und Windspiele. Ich habe sogar ein Matcha-Set mit einer schönen Schüssel entdeckt. Das Personal war ebenfalls sehr hilfreich und nett und hat sich viel Zeit für uns genommen. Wenn ihr Interesse habt schaut mal vorbei. Für mich war es eine tolle Erfahrung dort einen Vormittag zu verbringen. Es war sehr entspannend die vielen kleinen Bäume anzuschauen und die Formen auf sich wirken zu lassen.

Ein klassisches japanisches Bento mit Sushi und Mochi (Reiskuchen). Zugegeben, das Mochi ist diesmal nicht selbstgemacht. Für das Bento habe ich meine Bento Box aus Kiefer benutzt. Das gibt dem Bento einen traditionellen touch.

Die Sushi-Maki sind mit Lachs und Gurke gefüllt. In dem Fläschchen ist Sojasauce. Das Bento habe ich zudem noch mit Gurkenstückchen und Karotte aufgefüllt.

Die Mochi sind einmal mit roten Bohnen und das grüne Mochi mit Grüntee gefüllt.

Diese kleinen Schätzchen habe ich kürzlich erfolgreich gebacken. Es sind Haselnuss-Macaron mit einer Füllung aus Zartbitterschokolade und Kaffee. Für gewöhnlich benutzt man Mandelpulver für Macaron, aber in diesem Rezept benutzt man gemahlene Haselnüsse. Die Kombination mit der Schokolade und dem Kaffee schmeckt fantastisch. Dafür sind Macaron aber auch nicht so einfach herzustellen. Das Rezept habe ich bei Aurélie gesehen. Hier eine kurze Beschreibung des Rezepts.

Wichtig ist das man genau die Gramm und Milliliter angaben bei Macaron-Rezepten einhält. Jeder Schritt ist zudem genau zu beachten wie die Ruhzeit des Teigs, das Sieben des Zuckers und der Haselnüsse und die Backzeiten.

Die gemahlenen Haselnüsse werden zusammen mit dem Puderzucker gesiebt. Danach schlägt man das Eiweiß, gibt Zucker hinzu und schlägt ihn zu Eisschnee.

Dann gibt man in drei Schritten die Haselnuss-Puderzuckermischung hinzu und rührt alles vorsichtig um. Wie genau und wie lange man rühren darf erfahrt ihr bei Aurélie. Wenn man zu lange oder zu schnell rührt werden die Macaron eventuell nicht fest genug da der Teig zu flüssig wird.

Danach gibt man das Teig mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech, dass mit Backpapier ausgelegt ist. Der Teig muss noch ruhen, damit eine Kruste entsteht. Die Macaron werden nach belieben noch mit Kakao bestäubt bevor sie gebacken werden.

Hat man alle Schritte genau eingehalten sollten die Macaron kleine Füßchen bekommen haben und so aussehen. Außen sind sie knusprig und innen weich sein, aber nicht flüssig.

Die Schalen müssen noch auf dem Backblech abkühlen bevor man sie weiter verarbeiten kann.

Im Wasserbad schmilzt man anschließend die Zartbitterschokolade und gibt Sahne und den Kaffee dazu. Die Ganache kommt in den Kühlschrank um eine festere Textur zu bekommen und wird mit dem Spritzbeutel auf die Schalen gespritzt. Danach setzt man die passenden Schalen zusammen.

Die Mühe lohnt sich. Wer also etwas Fleiß und Zeit investieren will, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Macaron halten sich im Kühlschrank ca. eine Woche und eignen sich super als Geschenk z. B. wie in diesen Origami Schachteln. Viel Erfolg beim backen!

Die Tage gab es wieder Sushi mit Räucherlachs und Gurke. Bei der Gelegenheit habe ich gleich ein paar Fotos gemacht. Sushi gehört so ziemlich zu meinem Lieblingsspeisen. ich könnte es vor allem im Sommer wenn es heiß ist, ständig essen, da es so schön kühl und frisch schmeckt.

Vor allem die Kombination Lachs mit Gurke mag ich besonders. Ich nehme immer Räucherlachs, da der nicht so teuer ist und sehr intensiv im Geschmack.

Wichtig ist bei der Sushizubereitung der Reis. Es muss kurzkörniger Sushireis sein, damit der Reis schön klebt.

Ich koche den Reis immer im Reiskocher, so gelingt er immer und ich brauche den Reis zwischendurch nicht kontrollieren. Danach wird der Reis noch mit Reisessig, Salz und Zucker gewürzt. Das verleiht dem Reis seinen typisch säuerlichen Geschmack.

In diesem Bento vom März habe ich euch bereits meine Korokke mit Maismehl-Variation gezeigt. Hier folgt nun auch das Rezept dazu. Korokke sind ähnlich wie deutsche Kroketten, Kartoffelhäppchen. Allerdings sind Korokke mit Hackfleisch gefüllt und mit Maismehl paniert und frittiert. Normalerweise paniert man Korokke mit Panko, eine Art Paniermehl. Ich verwende in diesem Rezept Maismehl für eine leichte Maisnote. Innen sind sie fluffig weich und außen knusprig.

Für 12 Stück braucht man:

• 500g Kartoffeln
• 200g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• Mehl
• Maismehl
• Ei
• Pfeffer, Salz und Zucker
• Öl

Das Hackfleisch mit der kleingeschnittenen Zwiebel krümelig anbraten. Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Die Kartoffeln mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken und das Hackfleisch mit den Zwiebeln untermengen.

In drei tiefen Tellern jeweils mit Mehl befüllen, im zweiten Teller das Ei verquirlen und im dritten Teller das Maismehl geben.

Die Kartoffel-Hackmischung mit den Händen zu kleinen Häppchen formen und erst im Mehl wenden, dann in dem verquirlten Ei und abschließend im Maismehl.

Die Häppchen in Öl ausbacken bis sie goldbraun sind. Mit Salat und Reis servieren.

Kürbis Manju ist gefüllte Hefeteigtaschen. Man kann sie sowohl mit Fleisch oder vegetarisch füllen. Ich habe diese Variante mit Brokkoli und Hackfleisch gefüllt. Wer den Geschmack von Kürbis mag wird diese Manju auch mögen. Die Farbe der Hefebälle ist zudem schön orange.

Für ca. 2 Portionen braucht man:

• 175g Mehl
• 1 kleiner Hokkaido Kürbis
• 125g Hackfleisch oder Sojahack
• Brokkoli
• 1/4 Lauchstange
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Sojasauce
• 3 EL Sake (nach belieben)
• 3 EL Zucker
• 1 TL Hefe und Salz
• einen Bambusdämpfer

Beim Hokkaido Kürbis kann man die Schale mit kochen und essen, daher empfehle ich euch diese Sorte für das Rezept. Den Kürbis waschen und vierteln. Das Kürbisfleisch mit einem Esslöffel abschaben. Die Kürbisstücke in kochendem Wasser garen bis sie weich sind.

Dann das Wasser abgießen und die Stücke mit einer Gabel zerdrücken. Ihr könnt auch einen Stabmixer zum zerkleinern nehmen. Dann den Kürbisbrei mit dem Mehl in mehreren Schritten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Hefe, Salz und Zucker hinzugeben. Den Teig an einem warmen Ort 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem kleingeschnittenen Lauch und Zwiebel anbraten. Sojasauce und Sake hinzugeben. Den Brokkoli kleinschneiden und beiseite Stellen.

Den Kürbisteig kneten und 8 gleich große Kugeln formen. Die Kugeln zu einer flachen Scheibe drücken und mit einem Esslöffel das Hackfleisch und den Brokkoli darauf geben. Die Teigtasche an den Enden zusammen drücken, dass eine Kugel entsteht.

In einer Pfanne Wasser zum kochen bringen und den Bambusdämpfer dort hineinsetzen und die Körbe mit Backpapier auslegen. Die Kugeln hinein setzen und 20 Minuten dämpfen. Gegebenenfalls Wasser in die Pfanne nachschütten.

Dieses Bento ist wieder typisch japanisch. Es gibt Gyudon mit Reis und einer Kaki Frucht. Gyudon ist mageres Rindfleisch mit Ingwer, dass mit Sake gebraten bzw. geköchelt wurde.

Ein Muss bei vielen japanischen Gerichten ist der Reis. Man nimmt ihn zu fast jedem Gericht als Beilage. In Japan isst man immer den kurzkörnigen Sushireis. Ich gebe gerne noch schwarzen Sesam dazu.

Sharonfrüchte esse ich sehr gerne. Man schneidet sie in kleine Stücke. Sie schmecken sehr süß und fruchtig. Es gibt im Supermarkt auch Kakis und Sharonfrüchte zu kaufen, diese sehen der Sharonfrucht sehr ähnlich. Alle drei schmecken recht ähnlich. Die Kakis kann man allerdings erst essen wenn Sie reif sind. Sind diese noch hart schmecken sie nicht. Kakis symbolisieren in Japan den Herbst. Dieses Bento habe ich schon vor ein paar Wochen gemacht, als es noch Sharonfrüchte im Supermarkt gab. (^.^)7

Dieses Rezept habe ich aus dem Kochbuch Harumis japanische Küche. Ich hatte diesen Salat schon mal im Februar für dieses Bento gemacht. Der Salat lässt sich gut am Abend davor zubereiten und im Kühlschrank bis zum Mittagessen aufbewahren. Er ist sehr einfach zu machen. Im ersten Moment scheinen Thunfisch und Karotten nicht zusammen zu passen, aber es schmeckt wirklich sehr gut. Ich möchte das Rezept hier kurz vorstellen.

Man schneidet für das Rezept Möhren in kleine Stifte mischt Zwiebeln, Knoblauch und Öl darunter und erhitzt alles kurz in der Mikrowelle. Danach gibt man Thunfisch aus der Dose dazu und vermengt alles. Man kann den Salat sowohl kalt oder warm essen. Wenn ihr Interesse an dem Rezept habt gefallen euch vielleicht auch die anderen Rezepte von Harumi Kurihara. Ihre Bücher kann man bei z. B. bei Amazon kaufen.

Hallo ihr lieben,

ich habe eben die Gewinner des Gewinnspiels ausgelost! Ich habe es auf die alte Art gemacht. Alle Teilnehmer auf Zettel geschrieben und in einen “Lostopf” gegeben. Ich hoffe ich habe euch alle richtig geschrieben. Sollte ich jemanden vergessen haben, möge sich dieser bitte melden. Mein Freund hat die Verlosung mit der Kamera dokumentiert. Hier also die Gewinner.

Alle Zettel sind zerknüllt, so dass man die Knispsel nicht unterscheiden kann. Ich habe übrigens mit geschlossenen Augen die Gewinner gezogen, damit niemand sagen kann das jemand bevorzugt wurde!

Noch vorsichtig mischen … Augen zu … Zettel ziehen …

… der erste Preis geht an Homeveganer!

… der zweite Preis geht an Anna!

… der dritte Preis geht an Kalona!

Herzlichen Glückwunsch ihr drei. Ich werde euch per E-Mail auch noch informieren. Allen anderen hoffe ich, dass ihr trotzdem Spass am Gewinnspiel hattet und mir weiterhin als Leser treu bleibt! Ich fand euer Feedback zu meinem Blog sehr interessant und hilfreich und werde eure Vorschläge und Tipps in meinen weiteren Projekte und Bentos berücksichtigen.

Liebe Grüße,

eure Sarah

Diese Speise kennen vielleicht die ein oder anderen unter euch mit Paniermehl wie z. B. Panko. Es sind japanische Korokke, eine Art Kroketten mit Hackfleisch und Kartoffeln. Diese habe ich mit Maismehl frittiert statt mit Paniermehl. So haben sie einen leichten Maisbeigeschmack. Schmeckt als vegetarische Variante mit Mais bestimmt auch gut. Ähnlich wie dieses Rezept hier.

Leider haben sich die Korokke nicht so gut formen lassen und sehen etwas unförmig aus, aber sie schmecken schön knusprig und deftig.

Mit Tomaten und Salat hat man ein schönes Bento. Dazu schmeckt auch ein großer gemischter Salat mit Gurke, Paprika und Eisbergsalat.

Wie ihr vielleicht anhand meines Counters feststellen konntet habe ich die Besucherzahl von 100.000 Besuchern geknackt! Dafür möchte ich mich bei all meinen Lesern mit einem Gewinnspiel bedanken. Es gibt drei Bentosets zu gewinnen die von Casabento gesponsert wurden.

Das erste Set das ihr hier seht besteht aus einer großen 3 stöckigen Bento Box, einem Bento Beutel, einer Thermos Tasche und einem Sandwich Cutter mit Panda Motiv.

Der zweite Preis besteht aus einer 2 stöckigen Bento Box und Ausstechförmchen.

Der dritte Preis beinhaltet auch einen Sandwichcutter und Panda-Baran zum dekorieren von Bentos.

Um an dem Gewinnspiel teil zu nehmen müsst ihr mir einen Kommentar zu diesem Artikel hinterlassen. Bitte schreibt in dem Kommentar was ihr an meinem Blog mögt, wie ihr auf ihn aufmerksam geworden seid und was ihr euch in Zukunft wünschen würdet z. B. bestimmte Rezepte, Fotografie, Süßspeisen ect … Bitte gebt in der Kommentarfunktion auch eure eMailadresse an. Teilnehmen könnt ihr bis zum 01. April um 23:59 Uhr. Die Gewinner werde ich am 2. April auslosen. Teilnehmer aus der Schweiz und Österreich können auch mitmachen. Wenn ihr mir mehrere Kommentare hinterlassen wollt könnt ihr dies natürlich gerne tun, eure Stimme zählt dann aber nicht doppelt. Pro Teilnehmer nur ein Los im Lostopf. Ich wünsche euch viel Glück und freue mich auf euer Feedback! (*^.^*)v

Ich habe letztes Jahr ein wenig mit Cointreau rumprobiert, da meine Eltern fragten ob ich damit nicht Pralinen machen könnte. Ich habe im Internet ein paar Pralinenhohlkörper bestellt z. B. Kugeln oder Herzen. Dann habe ich Cointreau und Sahne erwärmt, Orangensaft hinzugegeben und diese Füllung in die Pralinenhohlkörper gefüllt. Die Pralinen schmecken intensiv nach Orange. Theoretisch kann man dieses Rezept auch mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ausprobieren, aber die Kombination Cointreau und weiße Schokolade schmeckt am besten denk ich.

Für 40 Pralinen braucht man:

• 150 g weiße Schokolade
• 1 Orange (Bio)
• 100 g Sahne
• 40 ml Cointreau
• 40 weiße Hohlpralinen
• ggf. Orangeat als Deko

Wasserbad erwärmen z. B. in einem Topf und eine hitzeresistente Schüssel in das Bad setzen. Achtung das Wasser darf nicht kochen. Der Schmelzpunkt bei Schokolade liegt bei 28-32 Grad je nach Sorte. Das Wasser darf auch nicht in die Schüssel gelangen, da sonst die Ganache zunichte wird.

Die Schokolade klein hacken und in die Schüssel geben. Langsam unter gelegentlichen Rühren die Schokolade schmelzen lassen. Die Orange abwaschen und ein Stück abschälen und klein hacken und zusammen mit 2 EL Orangensaft aus der Orange in die geschmolzene Schokolade geben.  Die Sahne dazu geben und unterrühren. Zuletzt den Cointreau hinzugeben und die Ganache glatt rühren, aus dem Wasserbad nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.

Danach die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und in die Hohlpralinen füllen. Hohlkugeln kann man nach bedarf auch mit temperierter Schokolade verschließen in dem man Sie darin eintaucht.

Nach Bedarf kann man die Pralinen mit Orangeat oder auch Goldstaub ect. oder Obst verzieren. Die Schokolade hält sich gekühlt ungefähr eine Woche.

Ich habe die Tage neuen Matcha probiert. Diesmal einen feinen Trinkmatcha. Er schmeckt sehr mild und süßlich. Für das Aufschlagen des Matchas hat mein Freund auch einen Trick gefunden. Erst ganz wenig Wasser zum Matcha geben und aufschlagen. So bekommt man mit Sicherheit viel Schaum. Dann nach und nach das Wasser hinzugeben. Der Schaum bleibt trotzdem erhalten.

Den Matcha habe ich als Probepack von Casabento bekommen. Danke noch mal an dieser Stelle. Ich kann diesen Matcha guten Gewissens weiter empfehlen und hoffe das dieser bald ins Sortiment mit aufgenommen wird. Da ich kein japanisch kann, kann ich leider nicht entziffern um welche Marke es sich bei diesem Matcha handelt.

Die Tage habe ich wieder Daifuku gemacht. Daifuku heißt auf japanisch Großes Glück. Es ist eine beliebte Süßspeise die traditionell an Neujahr gegessen wird und aus Klebereismehl und süßen Bohnen besteht. Das gelbe Pulver ist Kinako, geröstetes Sojabohnenmehl. Daifuku wird ohne Ei oder Milch hergestellt und ist vegan.

Ich mag den Geschmack sowie die weiche Konsistenz dieser Reiskuchen. Sie sind auch relativ einfach herzustellen, da man den Teig in der Mikrowelle ganz schnell herstellen kann. Wenn Erdbeerzeit ist versuche ich mich mal an Ichigo Daifuku. Das sind Reiskuchen die mit Erdbeeren gefüllt sind.

Bei Google gibt es ganz tolle Bilder davon.

Bald ist schon März und der Frühling kommt in großen Schritten näher. Daher ist es Zeit für die Winterimpressionen. Ich muss gestehen, dass der Winter nicht meine Lieblingsjahreszeit ist und ich mich vorwiegend drinnen aufhalte. Ein paar Wintersparziergänge haben wir dennoch gemacht. Daher eine kleine Auswahl an Fotos. Viel Spass!

Nachtrag

Ich habe den Beitrag um ein paar Fotos die ich kürzlich geschossen habe ergänzt.

O Tannenbaum.

Knospen.

Bächlein im Schnee.

Herz im Baum.

Grüne Knospen.

Erste Frühlingsboten.

Tannenzapfen.

Weidenkätzchen.

Diesmal habe ich ein recht exotisches Bento gemacht. Die kleinen braunen Würfel in der zweiten Box sind nämlich Konnjaku-Tofu-Würfel. Konnjaku ist eine japanische Speise aus der Konnjakwurzel. Diese Speise hat sehr, sehr wenig Kalorien, schmeckt aber auch nach nichts. Ich kannte Konnjaku bisher nur in Form von Nudeln (Shirataki) als Einlage in würzigen Suppen. Neulich habe ich dann aber auch Konnjaku-Tofu im Asiamarkt gefunden und daraus dieses Bento gemacht.

So sieht das Konnjaku-Tofu aus. Es ist weiß und glibbrig und schwimmt in einer Flüssigkeit. Auf den ersten Blick nicht gerade appetitlich. Ich habe den Block abgewaschen und auf ein Küchentuch gelegt damit die überschüssige Flüssigkeit aufgenommen wird. Danach habe ich den Block in kleine Stücke geschnitten und bei hoher Hitze in Mirin und Sojasoße angebraten.

Jetzt sieht es aus wie Wackelpudding und schmeckt sehr nach Sojasauce und Mirin. Ehrlich gesagt wird es nicht mein Lieblingsgericht, vielleicht liegt das an der Konsistenz. Einen Versuch war es wert … Konnjaku ist übrigens vegan, da er aus einer Pflanze gewonnen wird.

Dazu gab es Sushi-Reis und Brokkoli. Ein bisschen schwarzen Sesam habe ich sowohl auf den Reis als auch auf das Konnjaku-Tofu gegeben.

Ich mag es wenn Sachen zusammen passen. Ich kaufe z. B. Kosmetikprodukte gerne von einer Marke oder kaufe Handschuhe und Mütze in der gleiche Farbe. Vielleicht ist das so ein Tick von Designer, ich weiß es nicht… Bei Bentos macht dieser Tick zumindest nicht halt. Ich habe jetzt einen passenden Beutel zur Bento-Box und zu der Stäbchen-Box gekauft. Alles in dem gleichen Muster.

Zudem ist lila meine Lieblingsfarbe. Die Stäbchenbox finde ich total praktisch, da die Stäbchen nicht mehr im Beutel oder der Tache rumfliegen.

Stäbchen-Boxen gibt es auch in verschiedenen Designs. Diese hier ist ein Holzimitat, aber mit echten Holzstäbchen drin. Seht traditionell.

Da meine Aladin Thermos Flasche, leider etwas undicht ist, habe ich mir eine neue bestellt. Diese hat zwar kein Tasse integriert in die man gleich den Tee / Kaffee füllen kann, dafür hat sie aber eine andere Verschlusstechnik und ist dicht.

Sie ist von Zojirushi. Von dieser Marke gibt es auch Thermos-Bento-Boxen.

Eigentlich handelt es sich hier um zwei Bentos. Einmal ein Bento in meiner White Slim Box und einmal um ein Bento in meiner Goldfisch-Bento-Box. Der Inhalt ist bei beiden aber fast identisch, weshalb es einen Beitrag dazu gibt. Ich habe Karotten-Thunfisch Salat gemacht und eine Box mit den Nutella-Zimt-Schnecken von neulich gefüllt.

Zu dem Karotten-Thunfisch-Salat gibt es bald auch einen Eintrag. Es hört sich erstmal so an als ob Thunfisch und Möhren nicht gut zusammen passen, aber er schmeckt wirklich sehr gut und ist schnell fertig zubereitet und auch gut fürs Bento geeignet.

Der Farbkontrast zu der Box und den Karotten ist auch sehr hübsch. Irgendwie ein sehr minimalistisches Bento, oder?

Diesmal ein recht “unjapanisches” Bento. Köttbullar mit Kartoffeln. Der Muffin ist von einer Freundin. Es ist ein veganer Schokomuffin ohne Ei und ohne Milch. Daher auch der Tag Vegan. Die Köttbullar sind nicht vegan oder vegetarisch. Allerdings kann man auch vegane Köttbullar mit Sojahack machen. Das muss man dann nur gut würzen und mit Zwiebeln mischen.

Tomaten und Petersilie peppen das Bento optisch auf. Wichtig ist das man eine Box nimmt die dicht schließt, da sonst die Soße ausläuft. Die Kartoffeln können natürlich in einer Box transportiert werden ohne Auslaufschutz.

Den Muffin habe ich in einer Onigiri-Box transportiert. Im unteren Fach ist sogar noch Platz für andere Speisen.

Seid dem ich in Finnland vor vier Jahren mein Auslandssemester verbracht habe, esse ich gerne Zimtschnecken. Sie erinnern mich an meine Zeit die ich dort verbracht habe, denn dort gab es Zimtschnecken fast überall z. B. bei Arnold’s einem Fast Food Laden oder auch im Supermarkt. In Finnland heißen Zimtschnecken übrigens Korvapuusti, was übersetzt Ohrfeige heißt. Durch eine Kollegin bin ich auf ein Zimtschnecken-Rezept mit Nutella aufmerksam geworden! Ich habe es etwas abgewandelt. Es ist superlecker!

Für 10 Zimtschnecken braucht man:

• 3 El warmes Wasser
• 3 El Zucker
• 2 TL Hefe
• 1 Tl Salz
• 125 g Butter
• 125 ml Milch
• 170 g Roggenmehl
• 150 g Mehl
• 5-6 TL Nutella
• Zimt

Für das Topping braucht ihr Butter und viel Puderzucker.

Als erstes verrührt ihr den Zucker mit dem warmen Wasser und der Hefe und lasst es 6 Minuten ziehen. Während dessen erwärmt ihr die Butter gebt wenn die Butter geschmolzen ist die Milch dazu. Vermengt in einer Schüssel das Roggenmehl mit dem Weizenmehl und dem Salz und gebt dann die flüssige Hefe und den Milchbuttermix dazu. Knetet den Teig zu einer elastischen Kugel und lasst sie bei Zimmertemperatur eine Stunde ziehen.

Rollt dann den Teig aus zu einem Rechteck. Gebt darauf das Nutella und streicht es über den ganzen Teig. gebt nun nach belieben Zimt darauf (ungefähr 1-2 TL). Rollt nun das Rechteck mit der langen Seite vorsichtig auf. Schneidet aus der Rolle 10 Schnecken und gebt sie in eine gefettete Back-oder Auflaufform. Lasst sie dort erneut 30 Minuten ziehen.

Heizt den Ofen auf 190 Grad vor und backt die Nutella-Zimtschnecken 30 Minuten bis sie goldbraun sind. Darauf kommt ein Topping aus Butter uns Puderzucker. Die Butter erwärmt ihr bis sie flüssig ist und gebt nun Puderzucker dazu bis ihr eine geschmeidige Glasur habt. Diese füllt ihr in einen Spritzbeutel und gebt ihn auf die Nutella-Zimtschnecken. Dazu passt ein Glas Milch.

Von der bösen Hexe des Westens habe ich vergangenes Jahr verschiedene Reissorten im Probepack geschenkt bekommen. Die Reissorten gibt es bei Reishunger zu erstehen und sind sehr zu empfehlen. Ich habe schwarzen und roten Vollkornreis bekommen sowie Sadri-Reis aus dem Iran. Besonders der Sadri-Reis hat mir gut geschmeckt. Er schmeckt leicht nussig / blumig und kann auch pur mit einem Stück Butter gegessen werden. Sadri-Reis schmeckt sehr gut zu Fisch-oder Hähnchengerichten sowie zu vielen Gemüsesorten. Absolut lecker! Leider habe ich keine Fotos gemacht …

Des weiteren habe ich in dem Asiamarkt in meiner Stadt verschiedene Furikakesorten gefunden, die ich noch nicht kannte. Furikake werden Streugewürze genannt die man für viele japanische Reisgerichte benutzt. Vor allem Onigiri (Reisbällchen wie auf der Verpackung rechts zu sehen) werden oft mit Furikake gewürzt. Leider sind die Zutaten auf japanisch deklariert, aber die Sorten machen den Eindruck, als ob die Furikake-Sorten aus Gemüse gemacht sind. Sie schmecken zumindest nach einer Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten. Eine tolle Abwechslung zu den Fisch-Furikakesorten. Einfach in den gekochten Sushi-Reis geben, vermengen und weiter verarbeiten zu Onigiri. Gefüllt schmecken sie auch super z. B. mit Thunfisch oder Lachs.

Hier wieder ein veganes Bento mit Couscous und Tomaten. Ich mag Couscous weil man es schnell zubereiten kann und man es gut mit Geflügel oder Gemüse kombinieren kann.

Den Couscous einfach in Salzwasser kurz aufkochen und 5 quellen lassen. Fertig! Ich würze ihn gerne noch mit italienischen Kräutern. Dazu habe ich noch Zucchini und Tomaten gegeben.

In der zweiten Box sind noch Tomaten, Salat und Mandarinen. Man kann den Platz optimal ausnutzen indem man die Mandarinen versetzt anordnet.

Wieder ein Bento in der tollen Pinien-Bento Box. Diesmal ein super leckeres Gericht mit Hähnchen. Mein Freund und ich essen nicht so gerne Hähnchen. Dieses Gericht finden wir beide allerdings spitze! Es ist frittiertes Hühnerfleisch mit Salat. Das Rezept habe ich aus einem Kochbuch von Harumi Kurihara.

Man nimmt Hähnchenfleisch von den Hähnchenschenkeln und portioniert diese und mariniert sie in eine Mischung aus Sake, Mirin und viel Knoblauch. Danach werden sie in Kartoffelstärke und Mehl paniert und in Fett frittiert. Die Marinade ist das Geheimnis und die Kombination aus dem Knusprigem Hähnchen und knackigen Salat. Man kann dazu auch gerne noch Kräuter servieren wie Koriander. Dazu gibt es bei uns noch Chilisauce. Hier in der kleinen Schraubdose links.

Dieses Gericht schmeckt auch kalt. Man kann die Hähnchenstücke aber auch kurz separat in der Mirkowelle erhitzen. Dazu gibt es Reis. Sehr lecker wie so viele Rezepte von Harumi Kurihara. Ich liebe ihr Kochbuch Harumis japanische Küche. Sie kombiniert zum Teil westliche mit japanischer Küche und benutzt sowohl Zutaten wie Gorgonzola und Tofu zusammen in einem Rezept. Zudem sind die Rezepte alltagstauglich sowie klassisch japanisch. Ein wirklich ganz tolles Kochbuch! Es gibt auch noch zwei, drei andere Kochbücher von Harumi. Bei Amazon kann man diese auch in deutsch bestellen.