Archiv für Februar 2010
Tangyuan mit Ahornsirup
27. Feb
Ich habe heute wieder einmal Tangyuan gemacht. Tangyuan sind süße Klößchen aus Klebereismehl mit süßer oder salziger Füllung. Man isst sie vor allem in China an Feiertagen. Sie werden mit Klebereismhel hergestellt. Man sollte Tangyuan immer frisch verzehren, da sie sich nicht Lagern lassen.
Ich dachte lange Zeit das Tangyuan Mochis seien. Das ist aber falsch. Amato von Wagashi Maniac hat mir erklärt, dass das Klebereismehl welches ich benutze (von COCKBrand) nicht für Mochis geeignet ist. Für Mochis nimmt man Klebreismehl aus Mochigome (japanischem Klebereis) z.B. Mochi-Ko oder Shiratama-ko. Mehr Infos über die verschiedenen Reismehlsorten findet ihr hier. Mochis dämpft man auch soviel ich weiß und die Tangyuan kocht man im Wasserbad, wie in diesem Rezept. Sie sind recht schnell zubereitet und schmecken sehr lecker, obwohl sie sehr klebrig sind. Da ich ein großer Fan von Ahornsirup bin, habe ich eine eigene Kreation daraus gemacht.
Couscous
26. Feb
Couscous ist ein sehr simples und leckeres Rezept. Es ist eine Art Grieß und wird an der Nordafrikanischen Küste sowie Israel und Frankreich häufig gegessen. Couscous kann man gut als Beilage für Gemüse und Fisch nehmen.
Es sättigt und ist schnell zuzubereiten. Man kann Couscous auch super kalt essen oder Salat daraus machen. Somit eignet es sich auch super für Bentos.
Bento #6
25. Feb
Ich war heute recht fleißig am Kochen, da ich gerade Ferien habe. Dieses Bento gibt es morgen bei mir zum Mittag. Nach längerer Zeit habe ich mal wieder Couscous gemacht. Ein Rezept für Couscous wird auch bald folgen.
Bento #5
24. Feb
Hier mal ein Frühstücks-Bento. Ich habe es am Abend davor gemacht. Deshalb ist die Banane leider etwas braun geworden und der Sesam auf dem Ei abgefärbt. Es schmeckt aber allemal. (^_^)
Ich habe hier auch die Toast-Sushis von “der Bösen Hexe des Westens” mal ausprobiert. Sie sind auch gleich auf Anhieb gelungen! Man muss nur schauen, dass man nicht so viel Gurke reinmacht.
Onigiri mit Furikake
24. Feb
Es wird endlich mal Zeit für einen Onigiri-Post, da ich jetzt ja schon einige Bentos damit gefüllt habe und ich mich daran dumm und dusselig essen könnte. Onigiris sind Reisbällchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Füllungen. Es gibt Onigiris in Convenience Stores an vielen Straßenecken in Japan. Dort werden sie als beliebter Snack für Zwischendurch verkauft. Onigiris sind vielfältig, da man sie füllen oder mit verschiedenen Furikake-Sorten würzen kann. Sie sind zudem noch gesund, da sie schnell satt machen und kaum fett haben.
Bento #4
23. Feb
Heute gibt ein Bento mit meinem Krümelmonster-Muffin vom Wochenende. Auf dieses Bento bin ich recht stolz, weil der Muffin das Bento aufpeppt.
Krümelmonster-Muffins
23. Feb
Tassenkuchen in 5 Minuten
23. Feb
Bento #3
21. Feb
Heute ein Bento, das ich schon vor ein paar Tagen gemacht habe. Leider hatte ich noch keine Zeit gefunden, es hoch zu laden. Es ist wieder ein Onigiri-Bento in meiner hohen Lunchbox.
Bento #2
16. Feb
Nachdem ich in Düsseldorf war, ist es nun Zeit mein Baran und die neue Furikake einzuweihen. In diesem Bento sind wieder gelbe und rote Tomaten sowie Karottenblumen, die ich mit den neuen Ausstechformen ausgestochen habe. Das funktioniert echt besser als mit Plätzchenformen, da die japanischen Ausstechförmchen viel kleiner und auch höher sind. So kann man gleich mehrere Karottenstücken (oder anderes Obst und Gemüse) ausstechen.
