Castella/Kasutera カステラ

Castella ist ein fluffiger Kuchen aus Eiern, Mehl und Zucker. Oft wird noch etwas Honig dazu gegeben. Er schmeckt ähnlich wie der Teig, den man bei Dorayaki verwendet.  Ursprünglich kommt Castella übrigens aus Portugal. Als die Portugiesen im 16. Jahrhundert Japan bereisten, brachten sie neue Waren mit. Darunter waren unter anderem Feuerwaffen, Tabak und Castella. Da sich der Kuchen lange hält, war er für längere Reisen gut geeignet. Mittlerweile gibt es viele Variationen dieses Kuchens. Vor allem in Nagasaki ist Castella eine Spezialität.

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Ausstellung „Oishii! Essen in Japan“

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Am 15. Oktober eröffnet im Linden Museum in Stuttgart die Ausstellung „Oishii! Essen in Japan. Die Schwerpunkte der Ausstellung sind die Bedeutung von Reis für die japanische Gesellschaft, der „heilige Trank“ Sake (mit Sake -Verkostung), die Rolle von Fisch, Algen, Nudeln Würzmitteln und Meeresfrüchten in der japanischen Küche sowie die Teezeremonie, Picknick und das Bento. Hier ein kleiner Überblick über die Ausstellung.

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Sake 酒

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Sake ist vielen in Deutschland ein Begriff, obwohl der Genuss dieses alkoholischen Getränkes hierzulande kaum üblich ist. Ich habe mich in den letzten Tagen einmal mit dem Thema Sake auseinander gesetzt und auch mehrere hochwertige Sake probiert und kann sagen, dass Sake wesentlich vielfältiger ist, als ich Anfangs dachte.

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Kagami Mochi 鏡餅

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Kagami Mochi (Spiegel-Reiskuchen) ist eine Dekoration des japanischen Neujahrsfestes (Shogatsu 正月). Zwei Reiskuchen werden aufeinander gesetzt. Darauf kommt eine Daidai, eine japanische Bitterorange. Das Kagami Mochi stellt man um Neujahr auf den Hausaltar und wird im neuen Jahr gegessen. Dieses Jahr habe ich auch endlich Kagami Mochi zubereitet. Es ist ganz einfach und besonders gegrillt schmeckt Mochi sehr lecker!

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Ein kleines Update: Huch, alles neu hier?

Worüber ich bloggen möchte …

So, ihr Lieben ich bin nun endlich fertig mit dem Umbau meines Blogs. Mein Ziel war es den Blog übersichtlicher zu gestalten und die Beiträge meinen aktuellen Wissensstand anzupassen. Früher habe ich viel ausprobiert und auch japanfremde Dinge gepostet, sozusagen eine Findungsphase. Wo wollte ich mit meinem Blog hin? Mittlerweile weiß ich es. Ich möchte vor allem über die traditionelle japanische Küche (Washoku) schreiben und Bentos machen. Daneben möchte ich natürlich weiter hin Produkt Reviews über japanische Produkte (Pocky, Kit Kat …) schreiben. Auch das Cosplay und die Conventionbesuche wird es weiterhin geben. Ich möchte in Zukunft aber auch mehr auf die japanische Kultur eingehen. Westliche Rezepte gibt es ab und zu auch noch, aber der Fokus wird weiterhin auf dem japanischen Essen, Bento und Kultur liegen – wie es auch schon im Header steht – Bento | Food | Japan.

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