Rezepte
Haselnuss-Macaron mit Kaffeeschokoladencreme
25. Apr
Diese kleinen Schätzchen habe ich kürzlich erfolgreich gebacken. Es sind Haselnuss-Macaron mit einer Füllung aus Zartbitterschokolade und Kaffee. Für gewöhnlich benutzt man Mandelpulver für Macaron, aber in diesem Rezept benutzt man gemahlene Haselnüsse. Die Kombination mit der Schokolade und dem Kaffee schmeckt fantastisch. Dafür sind Macaron aber auch nicht so einfach herzustellen. Das Rezept habe ich bei Aurélie gesehen. Hier eine kurze Beschreibung des Rezepts.
Korokke mit Maismehl
20. Apr
In diesem Bento vom März habe ich euch bereits meine Korokke mit Maismehl-Variation gezeigt. Hier folgt nun auch das Rezept dazu. Korokke sind ähnlich wie deutsche Kroketten, Kartoffelhäppchen. Allerdings sind Korokke mit Hackfleisch gefüllt und mit Maismehl paniert und frittiert. Normalerweise paniert man Korokke mit Panko, eine Art Paniermehl. Ich verwende in diesem Rezept Maismehl für eine leichte Maisnote. Innen sind sie fluffig weich und außen knusprig.
Kürbis Manju
10. Apr
Kürbis Manju ist gefüllte Hefeteigtaschen. Man kann sie sowohl mit Fleisch oder vegetarisch füllen. Ich habe diese Variante mit Brokkoli und Hackfleisch gefüllt. Wer den Geschmack von Kürbis mag wird diese Manju auch mögen. Die Farbe der Hefebälle ist zudem schön orange.
Möhren-Thunfisch Salat
04. Apr
Dieses Rezept habe ich aus dem Kochbuch Harumis japanische Küche. Ich hatte diesen Salat schon mal im Februar für dieses Bento gemacht. Der Salat lässt sich gut am Abend davor zubereiten und im Kühlschrank bis zum Mittagessen aufbewahren. Er ist sehr einfach zu machen. Im ersten Moment scheinen Thunfisch und Karotten nicht zusammen zu passen, aber es schmeckt wirklich sehr gut. Ich möchte das Rezept hier kurz vorstellen.
Cointreau-Herzen
17. Mrz
Ich habe letztes Jahr ein wenig mit Cointreau rumprobiert, da meine Eltern fragten ob ich damit nicht Pralinen machen könnte. Ich habe im Internet ein paar Pralinenhohlkörper bestellt z. B. Kugeln oder Herzen. Dann habe ich Cointreau und Sahne erwärmt, Orangensaft hinzugegeben und diese Füllung in die Pralinenhohlkörper gefüllt. Die Pralinen schmecken intensiv nach Orange. Theoretisch kann man dieses Rezept auch mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ausprobieren, aber die Kombination Cointreau und weiße Schokolade schmeckt am besten denk ich.
Nutella-Zimtschnecken
05. Feb
Seid dem ich in Finnland vor vier Jahren mein Auslandssemester verbracht habe, esse ich gerne Zimtschnecken. Sie erinnern mich an meine Zeit die ich dort verbracht habe, denn dort gab es Zimtschnecken fast überall z. B. bei Arnold’s einem Fast Food Laden oder auch im Supermarkt. In Finnland heißen Zimtschnecken übrigens Korvapuusti, was übersetzt Ohrfeige heißt. Durch eine Kollegin bin ich auf ein Zimtschnecken-Rezept mit Nutella aufmerksam geworden! Ich habe es etwas abgewandelt. Es ist superlecker!
Kuri Gohan
07. Jan
Ich habe bei Bohnenhase ein tolles Rezept für Kuri Gohan gefunden. Es ist ein japanisches Reisgericht mit Esskastanien, das gerne im Winter gegessen wird. Man kann es mit einem Reiskocher mit Dämpfeinsatz sehr schnell und einfach zubereiten. Reisgerichte mit Gemüse oder Fleisch werden in Japan Takikomi Gohan genannt. Was soviel heißt wie mit Reis zusammen gekochtes. Diese Gerichte sind leicht und schnell zubereitet und je nach Jahreszeit kann man die Beilage zum Reis variieren.
Macarons
06. Dez
Ich liebe Süßigkeiten, vor allem Gebäck und Kuchen. Vor kurzem habe ich ein neues Rezept ausprobiert und zwar Macaron. Man sieht sie in letzter Zeit überall – Sie sind zu einem richtigen Trend geworden. Sie bestehen aus Puderzucker, Eiweiß und Mandeln und schmecken ähnlich wie Baiser und sind zuckersüß. Die Füllung ist auch entscheidend. Diese kann aus Schokolade, Konfitüre, Creme oder Obst bestehen. Sogar herzhafte Varianten gibt es. Hier ein kleiner Beitrag zu den Macaron.
Kirsch-Mohn-Kuchen
13. Okt
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen ist dieser Kirsch-Mohn-Kuchen. Ich mag ihn, weil er schön saftig ist und weil mir die Mischung aus Kirschen und Mohn sehr gut gefällt. Das Rezept habe ich ursprünglich von veganolution.wordpress.com. Wie der Name schon sagt ist dieser Kuchen sogar vegan. Ich habe das Rezept etwas abgeändert, da ich mehr Kirschen drin haben wollte.
Rucola-Walnuss Pesto
07. Okt
Ich esse sehr gerne Nudeln, vor allem Spaghetti. Dazu gibt es bei mir oft Pesto oder andere leckere Soßen. Vor kurzem habe ich zum ersten Mal Pesto selbst gemacht, da ich das im Supermarkt recht teuer finde. Ich habe mich für Rucola-Walnuss Pesto entschieden. Es schmeckt sehr lecker, ist leicht zu machen und auch ein paar Wochen haltbar. das Rezept kann man sogar vegan zubereiten wenn man möchte.
