Bento mit Grünkernbratlingen

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Im Januar haben mein Freund ich ich Grünkern für uns entdeckt. Grünkern ist halbreif geernteter Dinkel. Er hat einen tollen aromatischen Eigengeschmack. Daraus haben wir veganes Chili con Grünkern zubereitet. Aus dem Rest Grünkern, der nicht in das Chili gewandert ist, habe ich diese Grünkernbratlinge gemacht.

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Bento mit Karaage, Tamagoyaki und Erbsen-Reis

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Bei mir gab es nach langer Zeit wieder einmal Karaage. Dazu werde ich auch bald ein Rezept veröffentlichen. Karaage sind kleine Fleischstückchen mit einer Panade aus Mehl, Stärke, Sake und Knoblauch. Man kann Kaarage aber auch aus Seitan (Weizengluten) machen, wenn man vegan essen möchte. Zu Karaage isst man Salat, Kräuter und etwas Zitrone. Ich habe noch Tamagoyaki und Reis im Bento gehabt.

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Osechi Ryori 2016 お節料理

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Wie auch letztes Jahr, habe ich wieder eine Osechi Ryori (Neujahrsbento) zubereitet. Das Osechi gehört ist ein wichtiger Bestandteil des japanischen Neujahrsfestes (Shogatsu) und wird in Japan mit der Familie gefeiert.

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Osechi zubereitet. Obwohl ich damals zwei Tage in der Küche stand um die einzelnen Speisen zuzubereiten, sah es am Ende nicht so feierlich aus, wie ich es mir erhofft hatte. Dieses Jahr wollte ich es besser machen (und nicht so lange in der Küche stehen). Beides ist mir gut gelungen, wie ich finde.

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