Dies ist ein schnell zubereitetes Bento in meiner Eshly Bento Box. Ich mag den Geruch des Eschenholzes, der sich zum Teil auf den Reis überträgt. Neben dem Reis ist wie erwähnt gebratener Räuchertofu, Gyoza, Blumenkohl, Feldsalat und eingelegtes Gemüse in dem Bento.
Im Frühling sind Bambussprossen und Karotten als Gemüse sehr beliebt. Aus Resten vom Abendessen habe ich zwei Onigiri mit Bambussprossen und Furikake (Streugewürz) geformt. Die restlichen Beilagen sind ebenfalls vom Abendessen übrig geblieben.
In letzter Zeit gab es nicht mehr so viele Bentos von mir. Das hängt vor allem damit zusammen, dass ich gerade sehr beschäftigt bin. Zum anderen gibt es bei mir an der Arbeit keinen schönen Aufenthaltsraum in dem ich Bento essen möchte. Das heißt bei schönem Wetter kann ich zwar direkt an der Promenade mit Blick auf dem Bodensee essen, aber bei schlechtem Wetter gehe ich oft essen. Auf Instagram findet ihr des öfteren Fotos von meinem Mittagessen.
Dieses Bento habe ich letzte Woche von den Resten des Abendessens gemacht. Für meine Bentos koche ich in der Regel nicht extra , sondern verwende fast immer die Reste vom Vortag. Eine Ausnahme sind die Neujahrsbentos (Osechi Ryori) oder Bentos für Wettbewerbe. Diesmal gab es Gyoza, Lotuswurzeln, Edamame, Paprika, Tofu und Vollkornreis.
Besser spät als nie! Ich habe es Ende Januar doch noch geschafft ein Osechi Ryori zu machen. Das Osechi Ryori ist ein japanisches Neujahrsbento, das man zusammen mit der Familie isst. Mehr über Osechi Ryori erfahrt ihr in diesem Beitrag.
Neulich habe ich meine neue Eshly Bento Box eingeweiht. Inspiriert durch Token, habe ich die Box mit Ei-Lachs-Onigirazu gefüllt. Onigirazu sind Sandwiches aus Reis und Nori. Sie ähneln den Onigiri sind aber größer. Da sie größer und flacher sind kann man sie mit mehr Zutaten füllen wie z. B. Salat, Tofu, Tomaten, Lachs, Ei, Schinken, Mayonnaise ect.
Der letzte Bento Beitrag ist leider etwas länger her. In der zwischenzeit habe ich zwar Bentos gemacht, aber ich fand sie weniger vorzeigbar. Oft gab es Onigiri, Bratreis oder Takikomi Gohan. Da ich neulich Sushi zubereitet habe, gab es die Reste am nächsten Tag.
Als ich Bibimbap zubereitet habe, ist noch ein paar Reste übrig geblieben. Daraus habe ich dann dieses Bento erstellt.
Im Januar haben mein Freund ich ich Grünkern für uns entdeckt. Grünkern ist halbreif geernteter Dinkel. Er hat einen tollen aromatischen Eigengeschmack. Daraus haben wir veganes Chili con Grünkern zubereitet. Aus dem Rest Grünkern, der nicht in das Chili gewandert ist, habe ich diese Grünkernbratlinge gemacht.
Bei mir gab es nach langer Zeit wieder einmal Karaage. Dazu werde ich auch bald ein Rezept veröffentlichen. Karaage sind kleine Fleischstückchen mit einer Panade aus Mehl, Stärke, Sake und Knoblauch. Man kann Kaarage aber auch aus Seitan (Weizengluten) machen, wenn man vegan essen möchte. Zu Karaage isst man Salat, Kräuter und etwas Zitrone. Ich habe noch Tamagoyaki und Reis im Bento gehabt.
Wie auch letztes Jahr, habe ich wieder eine Osechi Ryori (Neujahrsbento) zubereitet. Das Osechi gehört ist ein wichtiger Bestandteil des japanischen Neujahrsfestes (Shogatsu) und wird in Japan mit der Familie gefeiert.
Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Osechi zubereitet. Obwohl ich damals zwei Tage in der Küche stand um die einzelnen Speisen zuzubereiten, sah es am Ende nicht so feierlich aus, wie ich es mir erhofft hatte. Dieses Jahr wollte ich es besser machen (und nicht so lange in der Küche stehen). Beides ist mir gut gelungen, wie ich finde.
Hat es dieses Wochenende bei euch auch so sehr geschneit? Ich freue mich, dass endlich der Winter da ist. Für die Autofahrer ist der Schnee natürlich nervig, aber wenn es nicht einmal geschneit hat, ist es für mich kein richtiger Winter gewesen. Dieses Bento habe ich schon vor ein paar Wochen zubereitet, aber ich denke jetzt ist die richtige Zeit gekommen um es zu präsentieren.
Bestimmt kennt ihr den Film „Mein Nachbar Totoro„? Ich bin ein großer Fan der Zeichentrickfilme aus dem Hause Studio Ghibli. In den Filmen kommen oft japanische Gerichte vor z. B. Ramen, Konpeito oder Tempura. In Mein Nachbar Totoro bereitet Satsuki für ihre Familie Bentos vor. Dieses Bento habe ich nachgekocht. Hier seht ihr die Vorlage aus dem Film.
Im Sommer hatte ich mit Hexe in Düsseldorf eine Packung Sakura-Soba (Kirschblütengeschmack) Nudeln gekauft. Diese habe ich jetzt für das Bento verwendet. Leider schmeckt man kaum etwas von den Kirschblüten heraus. Dazu gab es noch selbstgemachte Tsuyu-Sauce.
Lange habe ich kein Bento mehr gemacht. Das liegt vor allem daran, dass ich zur Zeit viel zu Hause bin. Aus den Resten vom Abendessen, habe ich mir noch ein Mittagsbento gezaubert.