Bento mit Gyoza, Lotuswurzeln und Tofu

Dieses Bento habe ich letzte Woche von den Resten des Abendessens gemacht. Für meine Bentos koche ich in der Regel nicht extra , sondern verwende fast immer die Reste vom Vortag. Eine Ausnahme sind die Neujahrsbentos (Osechi Ryori) oder Bentos für Wettbewerbe.  Diesmal gab es Gyoza, Lotuswurzeln, Edamame, Paprika, Tofu und Vollkornreis.

Gyōza 餃子

Gyōza sind kleine japanische Teigtaschen. Sie ähneln den deutschen Maultaschen und haben ihren Ursprung in China. Sie heißen dort Jiǎozi. Der Unterschied ist allerdings, dass Jiǎozi gedämpft oder gekocht und anschließend kurz angebraten werden, während japanische Gyōza gebraten oder frittiert werden. Das Falten der Teigtaschen ist etwas aufwendig aber am Ende wird man belohnt. Gyōza werden in japanischen […]

Ausflug nach München 2019

Letztes Wochenende hat mich Hexe besucht. Wir sind unter anderem nach München gefahren und hatten eine wunderschöne Zeit zusammen. Dies war gleichzeitig der erste Tag seit der Geburt, an dem ich ohne meinen kleinen Sohn unterwegs war. Da Papa und Junior aber best Buddys sind, haben sie den Tag (überwiegend) gut miteinander verbracht.

Bento Daisuki Treffen in Stuttgart 2018

Anfang August bin ich nach Stuttgart zum Bento Daisuki Treffen gefahren. Bereits letztes Jahr haben wir uns vom Bento Daisuki Forum in Stuttgart getroffen. Damals waren wir sogar 14 Leute. Dieses Jahr waren wir mit Ekolabine, Jule und Maackii eine gemütliche kleine Runde. Daher hatten wir beschlossen eine Runde in Stuttgart bummeln zu gehen und […]

Souvenirs aus Japan

Sicherlich habt ihr euch nach unseren Reiseberichten gefragt: Was habt ihr denn nun in Japan alles gekauft? Hier kommt die Antwort! Neben einer Menge japanischer Süßigkeiten, Glückbringern, Bento und Bento-Zubehör haben wir auch ein Omiyage, also ein Gastgeschenk bekommen sowie eine große Überraschung für mich. Seht selbst.  Wer unsere Reiseberichte noch nicht gelesen hat, findet […]

Chirashi Sushi am 1. Mai

Normalerweise gehen wir am 1. Mai immer Wandern. Dieses Jahr hat das Wetter leider nicht mitgespielt und es hat den ganzen Tag geregnet. Daher haben wir einen schönen Nachmittag drinnen verbracht und Karten (Doppelkopf) gespielt. Ich habe aus diesem Anlass ein kleines japanisches Buffet gemacht. Dort konnte jeder sein Chirashi Sushi (Streu Sushi/Sushi Bowl) selber […]

Ausflug nach Düsseldorf 2016

Juhu, die Hexe und ich haben es dieses Jahr doch noch geschafft nach Düsseldorf zu fahren! Dies ist eine Art Ritual für uns geworden. Bereits 2014 und 2015 waren wir zusammen in Düsseldorf und haben uns durch die Restaurants gefuttert. Dieses Jahr waren wir spät dran, aber wir haben doch noch einen Termin gefunden an […]

Seitan (Basisrezept+Rezeptideen) セイタン

Die Vegetarier oder Veganer unter euch kennen es sicher – Seitan, auch Weizengluten genannt. Seitan ist ein Produkt aus Weizenmehl und wird als Fleischersatz verwendet. Im Prinzip ist es also ein Produkt aus Mehl. Dies hört sich erst einmal nicht lecker an. Richtig zubereitet schmeckt Seitan wirklich lecker und sogar hat eine feste, fleischartige Konsistenz. Wie bereitet […]

Karaage 空揚(げ

Karaage bedeuted so viel wie „chinesisches Frittieren“. Für Karaage wird meistens Hähnchenfleisch verwendet (seltener Meeresfrüchte), dass in einer Marinade aus Stärke, Knoblauch, Sojasauce und Sake ausgebacken wird. Die kleinen Fleischhäppchen werden dann in Salat oder Kräuter gewickelt und in Chilisoße gedippt. Für die vegetarische Variante könnt ihr statt Fleisch auch Seitan verwenden.