Rezept: Maisplätzchen
Heute gibt es das versprochene Rezept für Maisplätzchen. Ich habe es auch ohne Hackfleisch ausprobiert um es auch den Vegetariern unter euch schmackhaft zu machen, aber leider hat dies nicht funktioniert.（ T o T ）Man müsste einen Hackfleisch-Ersatz finden der Das Mais zusammenhält beim backen (evtl. Tofu??!). Die Plätzchen fallen ohne das Hackleisch nämlich auseinander. Vielleicht fällt mir ja nochwas dazu ein. Hier erstmal die Hackfleisch-Variante.
Für 8 Plätzchen (2 Personen) braucht man:
- Dosenmais (Abtropfgewicht 285g)
- 150g Hackfleisch halb und halb
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1TL Zucker
- 1Tl Salz
- 3TL Mehl
- Panko (oder Paniermehl)
Als erstes gießt ihr den Saft von dem Mais ab, und vermengt den Mais in einer Schüssel mit dem Hackfleisch. Das Hackfleisch vorher am bestes schonmal in kleine Stücke abteilen. Dann schneidet man eine Knoblauchzehe klein und gibt sie zusammen mit Salz, Zucker , dem Ei und Mehl hinzu. Bis jetzt ist die Masse noch etwas breiig, daher gibt man Panko (jap. Paniermehl) hinzu bis man eine zähe Masse hat, aus der man Plätzchen formen kann.
Nun formt man aus der Masse acht gleich große flache Plätzchen und wälzt diese nochmals in einem Teller voll Panko.
Jetzt erhitzt man viel Fett in einer Pfanne (man kann bestimmt auch eine Fritöse nehmen, da ich keine besitze mach ich das immer in einer Pfanne). Wenn blasen an einem Zahnstocher hochsteigen ist die Temperatur perfekt. Nun backt man die Plätzchen goldbraun aus. Fertig!
Wer mag kann die Maisplätzchen warm essen, ich persönlich finde, dass sie kalt noch besser schmecken.
Guten Appetit!
Ich hätte da jetzt spontan an Ei gedacht.
Na gut, so wirklich vegetarisch ist auch das nicht.
Mhmm, ich glaube ich habe da sogar ein Ei reingetan *grübel* hab ich das vergessen aufzuschreiben? Ich werde es die Tage noch mal nachschlagen, wenn ich wieder in meiner Wohnung bin, da ich übers WE verreist bin.
Ja es kommt ein Ei rein, ich habe es auch soeben korrigiert. Ich glaube aber nicht, das man das Hackfleisch durch mehr Eier ersetzen kann.
Herzlichen Dank für das Rezept^^
Ich denke man könnte das Hack vielleicht durch Grünkern oder püriertes Gemüse ersetzen.
Was ist denn Grünkern? (^.^)
Grünkern ist junger Dinkel
Danke! Wieder schlauer geworden!
Bin grad über Deine Seite gestolpert und wollte nur kurz sagen, das ich solche Maisplätzchen mit Tofu mache.
Schmeckt super lecker
Lg
Jule
Wie machst du die denn, Jule? Hast du ein Rezept dazu? ^^