Gyoza Förmchen
Ich habe mir vor kurzem Gyoza Förmchen zugelegt. Gyoza sind kleine japanische Maultaschen die oft mit Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln gefüllt werde. Sie ähneln den schwäbischen Maultaschen und werden als Teigtaschen gebraten serviert. Mit dem Förmchen kann man die Gyoza-Teigplatten besser zusammen falten. Dies spart viel Zeit, da man sie sonst mit der Hand formen müsste. Hier das Rezept zu Gyoza.
Zu dem Förmchen gehört die Form an sich und ein kleiner Pfannenwender zum portionieren. Beides aus Plastik.
Auf das Förmchen legt man nun die Gyoza Teigplatten. Die bekommt man im Asialaden in der Tiefkühlabteilung.
Dann kommt die Schweinefleischmischung in die Mitte der Teigplatte. Die Enden befeuchtet man mit Wasser, dass sie besser zusammen kleben.
Nun drückt man das Förmchen kurz zusammen.
So sieht nun das fertige Gyoza aus.
So kann man innerhalb kürzester Zeit viele Teigtaschen formen.
Diese werden anschließend gebraten und gedämpft und mit Sojasauce oder Süß saurer Sauce serviert. Sehr lecker! Die Förmchen gibts zur Zeit bei Casabento.
| Artikel drucken | Dieser Beitrag wurde von Sarah am 26. Juni 2011 um 16:49 veröffentlicht und unter Dies & Das abgelegt. Du kannst allen Antworten zu diesem Beitrag durch RSS 2.0 folgen. Du kannst eine Antwort schreiben oder einen Trackback von deiner eigenen Seite hinterlassen. |
vor 1 Jahr
Als erstes schoss mir bei diesem Ding meine Ravioli-Presse durch den Kopf … sieht in etwa gleich aus und hat auch das gleiche Prinzip
Ps: Nun will ich endlich eine Bentobox bestellen … du musst mir noch ein paar Tipps geben
vor 1 Jahr
Was für eine Box soll es denn sein? Eher traditionell oder modern? Ich kann ja die schmalen und zweistöckigen Boxen empfehlen, da die super in jede Tasche passen und es da auch viele schöne Modelle gibt. Ansonsten würde ich dir eine Box mit 700-900ml Volumen empfehlen, wenn du für die Mittagspause richtig viel Hunger hast.
vor 1 Jahr
Gebraten UND gedämpft? Und wenn ja, in welcher Reihenfolge?
vor 1 Jahr
Siehe Rezept. Erst in Öl eine Seite anbraten, wenden, Wasser hinzugeben und dämpfen bis das Wasser verdampft ist.
vor 1 Jahr
hey ich nochmal ^^
ehm ich hab eine schmale 3stöckige box von casabento bestellt. diese hat auch 900 ml Volumen aber ich habe nie so viel zeit zum vorbereiten der bento box =.=….immer nur 10 min.
soll ich da am abend schon mal anfangen oder so etwas?
vor 1 Jahr
Als ob ich Zeit hätte, auch noch das Rezept zu lesen
Wird die angebratene Seite durch das anschließende Dämpfen nicht wieder wabbelig und ist nicht mehr so knusprig?
vor 1 Jahr
@Naomi, ich plane auch nie mehr als 15 Minuten ein für das Befüllen der Bento Box. Ich koche am Vorabend einfach eine Portion mehr und fülle sie in die Bento Box. So muss ich nichts extra kochen, eventuell noch Gemüse schneiden. Manche bereiten die Bento Box auch morgens zu, aber wenn du die Speisen nach dem erkalten am Vorabend sofort in den Kühlschrank stellst und bis zum Verzehr die Kühlkette nicht unterbrichst bleiben die Speisen frisch.
@Hexe, ja bei mir wird die Seite wieder wabbelig. Eine Lösung wäre, erst die eine Seite auf mittlerer Hitze durchzugaren mit Öl und dann die andere Seite kurz anzubraten. Dann sollte auch das Hackfleisch durch sein. Oder man brat das Hack einzeln an und befüllt dann die Teigtaschen und brät sie kurz an. Ich denke aber, dass es dann schwieriger mit dem Befüllen ist, da das Hack dann doch sehr krümelig ist.
vor 1 Jahr
Was spricht gegen zuerst dämpfen und dann braten?
vor 1 Jahr
Das habe ich noch nicht versucht, weil ich befürchte das sie dann auseinander fallen weil sie zu weich geworden sind. Aber es wäre einen versuch wert.
vor 1 Jahr
OK, dann braten, dämpfen, braten ^^
vor 1 Jahr
Ich möchte euch Beide ja nicht enttäuschen … aber Wasser zugießen und verdampfen lassen ist nicht dämpfen
Dämpfen passiert im Wasserdampf, das mit den Gyoza ist dünsten bzw. kochen.
Wenn ich nur so doofe Teigblätter bekommen würde, ich glaube das probier ich mit Wan Tan Teigblättern aus.
vor 1 Jahr
Danke für die Erklärung Martin. Stimmt, dämpfen passiert im Bambusdämpfer z.B. aber ich glaube der Dampf wäre zu schwach um das Hack gar zu bekommen. Also braten, kochen, braten @Alex.
Die Teigblätter gibt aber in vielen Asialäden in der Tiefkühlabteilung. Auch mein kleiner Asialaden in meiner Studistadt hatte die. Einfach mal schauen, oder Wan Tan Teigblätter benutzen, wenn die rund sind wäre es natürlich praktischer.
vor 1 Jahr
Ich hab schon oft Wan Tan Blätter mit einer Garnelen oder Hack-Masse gefüllt und dann in einem Bambuskörbchen gedämpft, funktionierte bestens. Der Dampf hat ja 100°, denn wenn du etwas pochierst bei 90° oder etwas bei 80° NT garst wird es irgendwann auch “durch”.
Bei Gyoza Teigblättern sehe ich allerdings schwarz, die wird es hier in der Provinz nicht geben. Vielleicht probiert ich das Morgen mal aus und mach ein Foto.
vor 1 Jahr
Hallo Sarah,
hab heute tatsächlich Wan Tan gemacht… Bild ist auf meinem Blog *g*
vor 1 Jahr
ich habe dazu mal eine Frage: Wo bekommt man diese Gyoza Förmchen her? Bei mir in der Nähe gibt es solche Läden nicht die so was anbieten. Was soll ich da tun?
vor 1 Jahr
@Martin, Erstmal danke für die Verlinkung auf meinen Blog, Martin! Dein Foto von den Wan-Tan ist super geworden. Ich werde es das nächste Mal auch mal mit Dämpfen probieren, dann fallen die Gyoza nicht so schnell auseinander.
@Alexandra, Ich habe die Förmchen bei Casabento bestellt. Siehe Banner. Die gibt es aber auch bei vielen anderen Online-Shops mittlerweile. Sollte nicht so schwer sein welche zu bekommen.
vor 10 Monaten
Sieht sehr praktisch aus. Allerdings finde ich die handgeformten dann doch etwas hübscher, aber es kommt ja schließlich auf den Geschmack an
Hab gestern in Düsseldorf welche probiert, wirklich köstlich! Ähneln tatsächlich den schwäbischen Maultaschen.
vor 10 Monaten
Ich mag beide sehr gerne. Wobei mir auffällt, dass ich lange keine Gyoza mehr gemacht habe. X-D