Geburtstag + Urlaub

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Zu meinem Geburtstag letzte Woche habe ich viele schöne Geschenke bekommen. Einige davon, haben mit Japan oder Kochen zu tun. Daher möchte ich sie euch nicht vorenthalten und habe ein paar Fotos für euch gemacht.   Anschließend war ich mit meinem Freund im Urlaub in Österreich. Dort sind viele schöne Fotos entstanden, die ich euch hier zeigen möchte.

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Ausstellung „Oishii! Essen in Japan“

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Am 15. Oktober eröffnet im Linden Museum in Stuttgart die Ausstellung „Oishii! Essen in Japan. Die Schwerpunkte der Ausstellung sind die Bedeutung von Reis für die japanische Gesellschaft, der „heilige Trank“ Sake (mit Sake -Verkostung), die Rolle von Fisch, Algen, Nudeln Würzmitteln und Meeresfrüchten in der japanischen Küche sowie die Teezeremonie, Picknick und das Bento. Hier ein kleiner Überblick über die Ausstellung.

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Furin 風鈴

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Die Regenzeit ist in Japan nun zu Ende und der schwüle Sommer naht. Während man sich im Juni noch mit selbst gemachten Teru Teru Bozu Sonnenschein gewünscht hat, ist jetzt der Wunsch nach einer Abkühlung groß. Der japanische Sommer ist nämlich windstill und heiß. Ein erfrischender Windhauch ist eher die Seltenheit. Daher werden gerne diese Furin in den Garten oder Balkon gehangen. Furin sind japanische Windspiele, die bei dem kleinsten Windhauch klingeln. Der Klang wird daher als erfrischend empfunden.

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Bibimbap 비빔밥

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Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht. Ähnlich wie bei japanischen Donburi Gerichten besteht es aus einer Schale Reis mit verschiedenen Toppings.

Eigentlich gehören Rindfleischstreifen in dieses Gericht. Ich habe es durch Räuchertofu ersetzt. Dazu gab es im Uhrzeigersinn bei der „12“ angefangen: gebratene Shiitake, gebratenen Tofu, Salat, Mungbohnenkeimlinge, gebratene Karotten, gebratene Zwiebeln, Spinat mit Sesam und natürlich Kimchi (scharf eingelegter Chinakohl). Zum Schluss kommt noch ein gebratenes Ei (Sunny Side up) darüber. Das ganze mixt man mit dem Reis der darunter liegt und gibt eine scharfe Sauce (Gochujang) darüber.

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Mugicha 麦茶

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Heute möchte ich euch ein japanisch/koreanisches Getränk vorstellen. Mugicha (koreanisch Boricha 보리차) ist ein Getränk aus gerösteter, geschälter Gerste die mit heißem Wasser aufgekocht wird. In Japan und Korea ist Mugicha auf Eis im Sommer sehr beliebt! Ich mag den leicht süß/herben Gerstengeschmack und habe einen günstigen Weg gefunden Mugicha selber herzustellen.

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