Tofu Tiramisu とうふ ティラミス

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Tiramisu aus Tofu ist ein sehr leichtes Dessert, da es weniger Kalorien und Fett hat, als Mascapone Creme. Für dieses Rezept werden außerdem keine Eier verwendet, was im Sommer recht praktisch ist um Samonellen zu vermeiden. Die Sahne kann auch durch vegane Schlagcreme ersetzt werden. Dann hat man ein veganes, leichtes Dessert. Uns schmeckt dieses Rezept besser als das Original mit Mascapone.

Wichtig ist, dass man den weichen Seidentofu verwendet und keinen festen Tofu. Dann wird es schön cremig.

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Takikomi Gohan mit Bambus 炊き込みご飯

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Takikomi Gohan ist ein recht bekanntes Gericht in Japan. Dieses Gericht ist vor allem deshalb beliebt, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist und sich sowohl als Beilage und als Hauptmahlzeit eignet. Takikomi bedeuted „zusammen gekocht„. Gohan bedeuted Reis. Also Zutaten die mit dem Reis zusammen gekocht werden.

Takikomi Gohan kann man mit vielen verschiedenen Zutaten zubereiten. Im Frühjahr sind Bambussprossen und Karotten beliebt. Im Herbst sind Pilze und Maronen beliebt. Hier ist meine Frühlingsvariante mit Bambus, Karotten und Tofu. Die Fleischesser unter euch können das Tofu auch durch gebratenes Hähnchenbrustfilet ersetzen.

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Shōwa no Hi 昭和の日

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Zur Zeit wird in Japan die Golden Week gefeiert. In diesem Beitrag habe ich darüber bereits berichtet. Die Golden Week ist in Japan eine Woche in der mehrere Feiertage beieinander liegen. In dieser Zeit haben viele Firmen geschlossen und fast alle Japaner nutzen diese Zeit um zu reisen. Die Goldene Woche wird mit dem Shōwa no Hi, dem Shōwa-Gedenktag am 29. April eingeleitet. Aber warum feiert man diesen Tag eigentlich?

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Hanami Dango 花見団子

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Blüht bei euch auch gerade die Kirschblüte? In Japan ist das bestaunen der Kirschblüte (Hanami花見 – Blüten betrachten) ein großes Ereignis und wird mit Picknick und Sake gefeiert. Gerne werden auch diese kleinen Reiskuchen am Spieß gegessen. Die Farben stehen für die verschiedenen Teile des Kirschbaumes. Rosa steht für die Blüten, Weiß für die Zweige und Grün für die Blätter.

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Daruma だるま

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Sicherlich habt ihr schon einmal Daruma gesehen. Daruma sind Glücksbringer aus Pappmaché. Sie sollen bei der Erfüllung von Wünschen helfen. Die Augen des Daruma sind weiß. Malt man ein Auge aus, kann man sich etwas wünschen. Ist der Wunsch in Erfüllung gegangen malt man das andere Auge ebenfalls aus.

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